Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2020

Vieux Château Certan 2020 yhdistää Merlot'n, Cabernet Francin ja Cabernet Sauvignonin Pomerolissa, ja tulos on syvä, hienostunut ja klassisen Bordeaux'n mittainen.

Tietoa viinistä
Vieux Château Certan on yksi Pomerolin arvostetuimmista tiloista, ja sen identiteetti rakentuu kahden selkeän tekijän varaan: hienosta sora- ja savipohjaisesta maaperästä sekä tarkasta, vähäsatoisesta viljelystä. Pomerolissa viiniköynnösten ja maaperän välinen tasapaino on ratkaiseva, ja juuri tässä yhdistelmässä Merlot saa usein syvyyttä ja täyteläisyyttä, kun taas Cabernet Franc tuo ryhtiä, aromaattisuutta ja rakennetta. Vuosi 2020 korosti Bordeaux'ssa kypsyyttä ja tarkkuutta, ja Vieux Château Certan 2020:ssä se näkyy erityisesti hedelmän puhtaudessa ja tanniinien hienostuneisuudessa. Tällaisessa talossa ei yleensä tavoitella runsautta vain runsautta varten, vaan rakennetta, jossa hedelmä, maaperä ja kypsyys pysyvät tasapainossa. Vinifiointi seuraa samaa ajatusta. Rypäleet poimitaan Pomerolissa yleensä tarkasti kypsyysasteen mukaan, ja lajikkeet käsitellään erikseen ennen lopullista sekoitusta, jotta Merlot'n pehmeys ja Cabernet Francin tarkkuus säilyvät. Tämän tyyppinen Bordeaux-viini kypsyy usein ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja Vieux Château Certanin 2020 erässä käytetty 18 kuukauden kypsytys noin puoliksi uusissa tynnyreissä antaa viinille rakennetta, mausteisuutta ja puun hienoa sävyä peittämättä hedelmää. Lopputuloksena on viini, jossa tekninen tarkkuus tuntuu hillittynä voimana, ei raskaana tammisuutena.

Makuprofiili
Lasissa Vieux Château Certan 2020 avautuu syvän rubiinin- ja purppuransävyisenä, ja tuoksu liikkuu kypsän mustan kirsikan, luumun, mustaherukan ja violetin välillä. Taustalla on setripuun ja tupakan sävyjä, jotka tuovat klassista Bordeaux'n luonnetta ja tekevät 2020-vuosikerrasta erityisen moniulotteisen. Suussa viini on täyteläinen, mutta rakenne pysyy silti eleganttina, sillä silkkiset tanniinit ja hyvä hapokkuus kantavat hedelmää pitkälle. Jälkimaku on pitkä, tarkka ja kerroksinen, juuri sellainen, joka kutsuu ottamaan vielä yhden maun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen pari naudanpaistille, karitsanviululle tai hirvelle, etenkin kun seurana on paahdettuja juureksia ja täyteläinen punaviinikastike. Vieux Château Certan 2020 toimii erinomaisesti myös ankanrinnan tai metsälinnun kanssa, sillä Merlot'n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin ryhti kantavat ruokaa ilman, että kokonaisuus muuttuu raskaaksi. Klassinen alueellinen valinta on Bordeaux'n oma lampaanpaisti tai entrecôte, jonka rinnalla viinin mustaherukkainen hedelmä ja savuiset sävyt pääsevät oikeuksiinsa. Myös pitkään kypsytetty kova juusto, kuten comté tai vieux mimolette, toimii hyvin, jos haluat nostaa viinistä esiin sen suolaisen, maanläheisen puolen.

Tuottaja
Vieux Château Certan on Pomerolissa sijaitseva historiallinen tila, jonka maine perustuu tasapainoiseen, tarkkaan ja pitkään kestävään tyyliin. Tila on erityisen tunnettu siitä, että se pystyy yhdistämään Merlot'n runsauden Cabernet Francin rakenteeseen tavalla, joka tuntuu enemmän hienovaraiselta kuin voimakkaalta. Modernissa keskustelussa tilan tärkeimpiä nimiä ovat olleet omistaja Alexandre Thienpont sekä hänen poikansa Guillaume Thienpont, joka on ollut mukana viinien tekemisessä ja tilan jatkuvuuden rakentamisessa. Vieux Château Certan ei hae näyttävyyttä, vaan siitä on tullut vertailukohta erityisesti siksi, että sen viinit tuntuvat usein tarkasti piirretyiltä ja kypsyvät pitkään. Pomerolin sora- ja savimaat antavat tälle tyylille vahvan perustan, ja Bordeaux'n oikean rannan parhaat piirteet näkyvät siinä pehmeänä mutta jäntevänä rakenteena, joka tekee vuosikerrasta toiseen tunnistettavan. Vuoden 2020 viini jatkaa tätä linjaa hyvin: se on kypsä, mutta ei leveä, runsas, mutta ei raskas, ja juuri siksi se edustaa taloa niin hyvin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.