Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2021

Vieux Château Certan 2021 Merlot vetää Pomerolin savi-soraisesta terroirista syvän, elegantin Bordeaux’n, jossa kypsyys ja raikkaus kohtaavat hienosti.

Tietoa viinistä
Vieux Château Certan on yksi Pomerolin arvostetuimmista nimistä, ja sen viinit syntyvät tiluksilla, joilla savi ja sora tuovat eri rypälelajikkeille omat roolinsa. Tällaisessa maaperässä Merlot saa usein syvyyttä ja täyteläisyyttä, kun taas Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon tuovat ryhtiä, aromien tarkkuutta ja rakennetta. Luomuviljely sopii hyvin tähän ajatteluun, sillä se korostaa viinitarhojen elinvoimaa ja pyrkii säilyttämään hedelmien luonnollisen tasapainon. Pomerolin viileähköt, mutta kypsyyteen yltävät olosuhteet auttavat pitämään 2021-vuosikerran luonteen raikkaana ja selkeänä. 2021-vuosikerta poimitaan Bordeaux’ssa yleensä tarkasti rypäleittäin, ja laadukkaissa kartanoissa sadonkorjuu tehdään usein useassa vaiheessa optimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi. Vieux Château Certanin kaltaisessa talossa lopputulosta rakennetaan tyypillisesti huolellisella lajittelulla ja erillisillä käymisillä, jotta Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon voidaan yhdistää mahdollisimman tarkasti. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 30 prosenttia on uusia, mikä tuo mukaan rakennetta ja mausteisuutta peittämättä Pomerolin hedelmäisyyttä. Tällainen tammen käyttö on Bordeaux’ssa klassinen tapa antaa viinille pituutta ja kehityspotentiaalia, ja 2021 näyttää tässä talon tyylissä erityisen kontrolloidulta ja hienostuneelta.

Makuprofiili
Vieux Château Certan 2021 avautuu lasissa tummasävyisenä ja tarkkarajaisena, ja sen tuoksussa nousevat ensin esiin mustakirsikka, luumu ja orvokki. Pian mukaan tulee tabakkaa ja leivontamausteita, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen ilman raskautta. Suussa viini on täyteläinen mutta hyvin jäntevä, ja silkkiset tanniinit kantavat makua pitkälle. 2021-vuosikerran raikas hapokkuus pitää rakenteen elävänä, ja jälkimaussa tuntuu Pomerolille tyypillinen maanläheinen, mausteinen sävy. Tämä on viini, joka palkitsee rauhallisen hetken ja kehittyy varmasti lasissa. Se ei pyri näyttävyyteen, vaan hienovaraiseen intensiteettiin, jossa Merlot’n pehmeys ja Cabernet-lajikkeiden ryhti ovat kauniissa tasapainossa.

Ruoka & tarjoilu
Vieux Château Certan 2021 toimii erinomaisesti naudanfileen, karitsan tai riistan kanssa, mutta sen hienostuneisuus riittää myös ankalle tai kanalle, kun kastikkeessa on syvyyttä. Kokeile esimerkiksi hitaasti haudutettua hirveä, paistettua entrecoteta tai vasikanposkea, sillä viinin tanniinit ja raikas rakenne kestävät hyvin runsaita makuja. Bordeaux’n klassinen seurapari on myös lampaanpaisti valkosipulin ja yrttien kanssa, ja juuri tällaisessa yhdistelmässä 2021-vuosikerran mausteisuus pääsee oikeuksiinsa. Kypsytetty juusto, kuten comté tai vanha mimolette, toimii niin ikään hyvin, kun haluat korostaa viinin savuisia ja maanläheisiä sävyjä. Jos haet alueellisesti tuttua paria, Pomerolin ja Bordeaux’n punaisen lihan yhdistelmä on lähes aina varma valinta. Hieman juhlavampaan pöytään viini sopii myös tryffelillä maustetun lihapadan tai ankka confit’n kanssa, joissa sen elegantti rakenne ei katoa kastikkeen alle.

Tuottaja
Vieux Château Certan on Pomerolin historiallinen huipputila, jonka viinit kuuluvat Bordeaux’n hienostuneimpien joukkoon. Tilan maine rakentuu ennen kaikkea täsmällisestä työstä viinitarhassa ja kyvystä tulkita Pomerolin savi- ja soramaiden erilaisia ilmeitä ilman ylilyöntejä. Tuottajan tyyliä on viime vuosikymmeninä määrittänyt erityisesti Alexandre Thienpont, joka on vastuussa kartanon viinien suunnasta ja tunnetaan tinkimättömästä otteestaan laatuun. Hänen kanssaan työskentelevä tiimi korostaa tasapainoa, lajikekohtaista tarkkuutta ja sitä, että suuri Bordeaux syntyy enemmän paikan kuin tekniikan vaikutuksesta. Vieux Château Certanin taustassa on pitkä Pomerol-perinne, mutta talon tärkein vahvuus on kyky säilyttää klassinen identiteetti myös muuttuvissa vuosikerroissa. 2021-vuosikerta näyttää tämän hyvin: viini on edelleen tunnistettavan elegantti, mutta samalla kirkaspiirteinen ja rakenteeltaan tarkka. Tila käyttää usein sekoituksessa Merlot’ta päärypäleenä, jota Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon täydentävät, ja juuri tämä yhdistelmä antaa viineille sekä syvyyttä että pituutta. Kun puhutaan Vieux Château Certanista, puhutaan Pomerolista, jossa hienostuneisuus, ikääntymiskyky ja terroirin läpinäkyvyys ovat kaiken ytimessä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.