Vieux ChÂteau Certan° Pomerol - Double Magnum 3L, 2019

Vieux Château Certan 2019 on Merlot-voittoinen Pomerol Bordeaux'ssa, jossa syvyys, eleganssi ja saven sekä soran tuoma tarkkuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Vieux Château Certanin tarina rakentuu ennen kaikkea Pomerolin parhaisiin palstoihin, joissa savi, sora ja hiekkainen soramaa antavat Merlot’lle syvyyttä ja Cabernet Francille ryhtiä. Tällaisessa terroirissa köynnökset joutuvat hakemaan vettä syvältä, mikä usein tuo viineihin tiiviyttä, aromaattista tarkkuutta ja luonnollista tasapainoa. Bordeaux’ssa, ja erityisesti Pomerolissa, hyvä viininteko alkaa viinitarhasta, ei kellarista. Siksi tuottajan tyyli yhdistyy yleensä kypsään hedelmään, hienoon rakenneainekseen ja maltilliseen, tarkkaan tehtyyn työskentelyyn. Vuoden 2019 Vieux Château Certan on tyypillinen esimerkki siitä, miten Pomerol voi yhdistää runsaan kypsyyden ja hillityn eleganssin. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti kypsyysasteen mukaan, jotta Merlot, Cabernet Franc ja Malbec säilyttävät kukin oman roolinsa sekoituksessa. Kypsytys tapahtui 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet oli uusia, mikä antaa viinille rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Tämä 2019 vuosikerta hyötyy selvästi pitkästä kehityksestä, joten sen luonne avautuu parhaiten ajan kanssa.

Makuprofiili
Vieux Château Certan 2019 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, lähes kirkkaasti hehkuvalta, ja jo ensituoksu kertoo, että kyseessä on enemmän hienostunut kuin raskas Pomerol. Mustakirsikka, luumu, violetti ja tupakan vivahteet rakentavat aromikokonaisuuden, jota tumma kaakao sävyttää kauniisti. Suussa 2019 on täyteläinen mutta erittäin elegantti, ja silkkiset tanniinit pitävät rakenteen kasassa ilman, että viini menettää pehmeyttään. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja kypsän tumman hedelmäinen, juuri sellainen, joka jää mieleen pitkään ensimmäisen kulauksen jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Vieux Château Certan 2019 viihtyy parhaiten ruoissa, joissa on sekä makua että rakennetta. Ajattele naudanfileetä pippurikastikkeella, karitsan kyljyksiä rosmariinilla tai riistaa, kuten hirveä tai fasaania, joissa viinin tummat hedelmäaromit ja silkkinen tanniinirakenne pääsevät oikeuksiinsa. Myös hitaasti haudutettu naudanposki toimii hienosti, samoin ankka omenalla tai punaviinikastikkeella. Klassinen Pomerol-paritus on ankka, erityisesti paahdettu ankka tai confit, koska se korostaa Merlot’n pehmeyttä ja viinin mausteisuutta. Juustopuolella valitse kypsää comtéa, goudan tyyppistä pitkään kypsytettyä juustoa tai voimakasta sinihomejuustoa, jos haluat kontrastia. 2019:n kypsyys ja syvyys kantavat myös metsäsienillä rikastettuja annoksia, etenkin jos mukana on paahdettuja lihasävyjä.

Tuottaja
Vieux Château Certan on yksi Pomerolin arvostetuimmista nimiä, ja sen maine perustuu pitkään jatkuvuuteen sekä poikkeuksellisen tarkkaan viinitarhatyöhön. Tilaa on pitkään yhdistetty Bulteau-perheeseen, ja nykyisen aikakauden keskeinen henkilö on Alexandre Thienpont, joka on vienyt tuottajaa kohti entistä tarkempaa, terroir-lähtöistä ilmaisua. Hänen työskentelyssään korostuvat palstojen erottelu, kypsyyden tarkka seuraaminen ja se, että sekoituksesta rakennetaan viini, joka on sekä syvä että hienovireinen. Vieux Château Certanin viineissä Pomerol ei näyttäydy vain täyteläisyytenä, vaan ennen kaikkea tekstuurina, aromien kerroksellisuutena ja pitkänä, hallittuna kehityskykynä. Tämä tekee tuottajasta erityisen kiinnostavan niille, jotka hakevat Bordeaux’sta hienostunutta voimaa, ei pelkkää näyttävyyttä. 2019-vuosikerta jatkaa tätä linjaa luontevasti, ja juuri siksi viiniä kannattaa seurata vuosien, ei kuukausien, mittakaavassa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.