Volnay Domaine Comtes Lafon, 2001

Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2001 on Burgundin hienostunut, biodynaaminen punaviini, jossa Volnayn kalkkinen terroir tuo läpikuultavaa eleganssia.

Tietoa viinistä
Volnayn tarhoilla kalkkikivi ja savi antavat Pinot Noirille sen hienorakenteisen, aromaattisen ilmeen, josta Burgundy on tunnettu. Domaine Comtes Lafon työskentelee biodynaamisesti, ja se näkyy usein viinien tarkkuudessa, ei näyttävyytenä. 2001 on nyt kypsässä vaiheessa, jossa hedelmä on jo asettunut ja tekstuuri alkaa puhua yhtä paljon kuin aromit. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, ja tämän kaltaisessa viinissä kypsyyttä haetaan tarkasti, jotta Pinot Noir säilyttää hienovaraisuutensa. Käyminen ja kypsytys ranskalaisessa tammessa ovat tyypillisesti alueelle ominaisia, ja 18 kuukauden kypsytys 20-30-prosenttisesti uusissa tynnyreissä tukee rakennetta peittämättä Volnayn luontaista eleganssia. Tällaisessa 2001-viinissä tammesta voi jo odottaa sulautunutta vaikutelmaa, jossa mauste, savuisuus ja maaperän sävyt limittyvät punaiseen hedelmään.

Makuprofiili
Tämä Domaine Comtes Lafon Volnay Pinot Noir 2001 avautuu lasissa hitaasti ja kauniisti, kuin viini, joka ei halua kiirehtiä itseään. Tuoksussa nousevat kirsikka, punaluumu, ruusu ja orvokki, ja taustalla on hienovarainen savuisuus sekä maata muistuttava sävy, joka kertoo iästä ja paikasta. Suussa viini on silkkinen ja keskitäyteläinen, mutta ei missään vaiheessa raskas, vaan pikemminkin läpikuultava ja tarkasti piirretty. Vuoden 2001 kypsyys tuo siihen harmonisuutta, jossa hienojakoiset tanniinit, kypsä hedelmä ja pitkä, elegantti jälkimaku muodostavat hyvin Burgundin, vielä tarkemmin Volnayn, kaltaisen kokonaisuuden.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Volnay sopii erityisen hyvin ruoille, joissa on sekä rakennetta että hienostuneisuutta. Kokeile paahdettua kanaa tai viiriäistä, sillä Pinot Noir ja linnunliha ovat klassinen pari, jossa viinin punainen hedelmä ja silkkiset tanniinit pääsevät oikeuksiinsa. Myös riistaruoka, esimerkiksi metsäkanalintu tai peura kevyesti kermaisella kastikkeella, toimii erinomaisesti, samoin hitaasti kypsennetty naudanliha. Burgundyssa viiniä juotaisiin hyvin luontevasti kypsien juustojen, kuten epoissesin tai muun voimakkaan paikallisen juuston, kanssa, ja sama logiikka toimii täälläkin: suolaisuus ja umami korostavat vuoden 2001 viinin syvyyttä. Myös ilmakuivattu liha tai hienovaraisesti savustettu leikkele voi olla osuva seura, jos haet lasiin pientä suolaista vastapainoa.

Tuottaja
Domaine Comtes Lafon on yksi Burgundin arvostetuimmista tuottajista, ja sen nimi yhdistyy erityisesti Volnayhin ja Meursault’hon sekä hyvin tarkkaan viljelyfilosofiaan. Tila on pitkään ollut tunnettu biodynaamisesta työskentelystä, joka ei ole pelkkä sertifikaatti vaan osa kokonaisajattelua: viinitarhan tasapainoa vaalitaan, jotta rypäleen omat piirteet pääsisivät esiin mahdollisimman puhtaasti. Domainea johti pitkään Dominique Lafon, jonka nimi on vahvasti sidoksissa talon maineeseen ja tyyliin, ja hänen työnsä on ollut merkittävä osa sitä, miten Comtes Lafon tunnetaan nykyään sekä valkoisista että punaisista viineistä. Volnayssa talon Pinot Noir on usein hienopiirteinen, aromaattinen ja tekstuuriltaan elegantti, enemmän vivahteita kuin voimaa korostava. Juuri tässä 2001-vuosikerrassa näkyy hyvin se, mitä Domaine Comtes Lafon parhaimmillaan tekee: viini, jossa paikka, kypsyys ja käsityöläisyys ovat tasapainossa ilman, että mikään yksittäinen osa nousee liian voimakkaasti esiin.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.