Bodegas Aalto on yksi Ribera del Dueron arvostetuimmista viinitaloista, ja sen perusti Vega Sicilian entinen viininvalmistaja Mariano García. Valikoimassa on Aalto ja Aalto PS useana vuosikertana ja suurina pulloina sekä valkoviini Blanco de Parcela.
Bodegas Aalto: Mariano García ja Javier Zaccagnini
Aalto perustettiin vuonna 1999, ja sen takana on kaksi Ribera del Dueron tunnetuinta henkilöä. Mariano García toimi Vega Sicilian viininvalmistajana noin 30 vuotta. Hän oli viinitilan työntekijän poika, osoitti jo teini-ikäisenä poikkeuksellista makuaistia ja otti vastuun Vega Sicilian kellarista ollessaan vasta parikymppinen. Javier Zaccagnini oli johtanut alueen Consejo Reguladoria. Ajatuksena oli aloittaa alusta samalla alueella ja käyttää parhaita vanhoja köynnöksiä, joita he löysivät.
Vuonna 2006 osakkaiksi tulivat Masaveun ja Nozaledan suvut, ja vuotta aiemmin valmistui uusi viinitalo: betonista ja lasista rakennettu talo, jossa rypäleet ja viini liikkuvat painovoiman avulla pumppujen sijaan ja jossa on suuret tynnyrikellarit viinien rauhalliselle kypsymiselle.
Vanhoja köynnöksiä koko Ribera del Duerosta
Yhden yhtenäisen tilan sijaan Aalto hankkii rypäleensä parista sadasta pienestä vanhojen köynnösten lohkosta, jotka sijaitsevat yhdeksässä kylässä eri puolilla aluetta. Tarhat ovat 750 ja 950 metrin välisellä korkeudella savi-, kalkki- ja liitumaalla. Lämpimät päivät ja kylmät yöt tuottavat rypäleitä, joissa on sekä kypsyyttä että raikkautta.
Rypäle on Tinto Fino, Tempranillon paikallinen muoto, jossa on pienet marjat ja paksu kuori, mikä sopii ylätasangon ankaraan ilmastoon. Kun rypäleitä yhdistetään näin monelta tarhalta, viiniin tulee sekä voimaa että monivivahteisuutta, ja jokainen kylä tuo mukaan oman puolensa Ribera del Duerosta.
Ribera del Duero sijaitsee Kastilian ylätasangolla Duero-joen varrella, ja se kuuluu Riojan ohella Espanjan arvostetuimpiin punaviinialueisiin. Korkeus ja mannerilmasto antavat viineille rakennetta ja raikkautta, ja parhaat viinit kestävät kellarointia vuosikymmeniä.
Aalto ja Aalto PS: mikä on ero?
Aalto on talon päätuote, jossa on runsas mutta tyylikäs rakenne, tumma hedelmä ja hieno tasapaino. Aalto PS tarkoittaa Pagos Seleccionados eli valittuja tarhoja. Se tehdään pieninä määrinä parhailta ja vanhimmilta lohkoilta, ja se on voimakkaampi, tiiviimpi ja tehty pitkään kellarointiin.
Molempia viinejä on valikoimassa useana vuosikertana ja monessa koossa, tavallisista pulloista magnumeihin, tuplamagnumeihin ja viiden litran pulloihin, jotka sopivat isoihin illallisiin ja keräilyyn. Lisäksi valikoimassa on Aalto Reserva XX Aniversario ja valkoviini Blanco de Parcela Fuente de las Hontanillasin tarhalta.
Tutustu muihin Castilla y Leónin ja koko Espanjan viineihin.
Kysymyksiä ja vastauksia Aaltosta
Kuka on Bodegas Aallon takana?
Mariano García, Vega Sicilian entinen viininvalmistaja, ja Javier Zaccagnini, Ribera del Dueron Consejo Reguladorin entinen johtaja. He perustivat Aallon vuonna 1999.
Mitä PS tarkoittaa nimessä Aalto PS?
Pagos Seleccionados eli valitut tarhat. Se on talon huippuviini parhailta ja vanhimmilta lohkoilta.
Kuinka kauan Aaltoa voi kellaroida?
Aalto on hyvä viiden vuoden iässä ja voi kehittyä viisitoista vuotta tai pidempään. Aalto PS tarvitsee vielä enemmän aikaa, ja suuret pullokoot kypsyvät hitaammin kuin tavalliset pullot.
Mikä sopii Aallon kanssa?
Grillattu karitsa, naudanliha, riista ja kypsät juustot, kuten Manchego. Dekantoi viini mielellään tuntia ennen tarjoilua.