Egly-Ouriet on viljelijäsamppanjan talo, jonka samppanjan ystävät mainitsevat samassa lauseessa Selossen kanssa. Francis Egly tekee Ambonnayn grand cru -tarhoilta täyteläistä, viinimäistä ja Pinot Noir -painotteista samppanjaa, kypsyttää sen paljon vaadittua pidempään ja annostelee sen kevyesti. Valikoima ulottuu Les Prémicesista Les Crayèresiin, vuosikertasamppanjoihin ja kuohumattomaan Ambonnay Rougeen.
Egly-Ouriet: viljelijäsamppanjaa Ambonnayn grand cru -kylästä
Ambonnay sijaitsee Montagne de Reimsin kaakkoisrinteellä, ja se on Pinot Noirin aluetta. Egly-suku on viljellyt täällä köynnöksiä neljän sukupolven ajan, mutta nykyisen muotonsa talo sai, kun Francis Egly otti tilan isältään Michelilta 1980-luvun alussa ja alkoi pullottaa kaiken suvun omalla nimellä sen sijaan, että rypäleet olisi myyty suurille samppanjataloille.
Grand cru -tarhat ovat Ambonnayssa, Bouzyssa ja Verzenayssa, ja Chardonnay on niissä sivuroolissa. Kaksi premier cru -kohdetta tuo mukaan jotain muuta: Vrigny, jossa kasvaa Pinot Meunieria, ja Bisseuil Marnen laakson puolella. Suku viljelee, tekee ja pullottaa viininsä itse, ja juuri sitä viljelijäsamppanja tarkoittaa.
Miksi Egly-Ouriet -samppanja maistuu sellaiselta kuin maistuu
Tyylin ratkaisee kolme valintaa. Suuri osa viinistä käy tammitynnyreissä teräksen sijaan, mikä antaa leveyttä ja pähkinäistä, suolaista syvyyttä. Sen jälkeen viini lepää hiivasakan päällä vuosia, myös ei-vuosikertasamppanjoissa, joille säännöt vaativat vain viisitoista kuukautta, ja siitä syntyy kermainen suutuntuma. Annostelu pidetään matalana, joten kypsä Pinot-hedelmä kantaa viiniä sokerin sijaan. Lopputulos muistuttaa enemmän suurta valkoista Burgundia kuplilla kuin aperitiivisamppanjaa, ja se viihtyy ruokapöydässä: paahdettu kana, sienet ja kypsä Comté.
Egly-Ouriet'n samppanjat Les Prémicesista Les Crayèresiin
Les Prémices, Brut Grand Cru ja Extra Brut
Les Prémices on helpoin tapa aloittaa, valikoiman raikkain ja avoimin pullo, myös magnumina. Brut Grand Cru ja Grand Cru Extra Brut ovat tilan sydän: Ambonnayn Pinot Noiria ja osuus Chardonnayta, pitkään kypsytettynä ja täynnä energiaa. Grand Cru Rosé, pullona ja magnumina, tuo mukaan punaisia marjoja ja hieman otetta. Premier cru Les Vignes de Bisseuil näyttää talon tyylin Ambonnayn ydinalueen ulkopuolelta, myös Extra Brut -versiona.
Les Crayères, Blanc de Noirs V.V. ja vuosikertasamppanjat
Les Crayères on talon ikoni: grand cru Blanc de Noirs yhdeltä vanhojen Pinot Noir -köynnösten palstalta Ambonnayssa ja tilan halutuin viini. Grand Cru Blanc de Noirs V.V. tulee niin ikään vanhoista Pinot Noir -köynnöksistä. Millésime Brut Grand Cru Ambonnay on tarjolla vuosikertoina 2008 magnumina, 2012 ja 2013, Brut Grand Cru vuosilta 2014, 2015 ja 2016, ja Extra Brut Millésime vuosilta 2015, 2016 ja 2017 niille, jotka pitävät luunkuivasta.
Ambonnay Rouge: kuohumatonta Pinot Noiria Champagnesta
Kellarin yllätys on punainen ja kuohumaton. Coteaux Champenois on Champagnen kuohumattomien viinien nimisuoja, ja Egly-Ouriet'n Ambonnay Rouge Cuvée des Grands Côtés vanhoista köynnöksistä on sen arvostetuimpia esimerkkejä. Vaalea, viileä ja hienopiirteinen viini on lähempänä Burgundia kuin moni arvaisi. Tutustu myös Pinot Noiriin, Pinot Meunieriin, koko Champagnen valikoimaan tai toiseen Ambonnayn viljelijään, Champagne Marguetiin.
Usein kysyttyä Egly-Ouriet'sta
Onko Egly-Ouriet viljelijäsamppanjaa?
On. Suku kasvattaa omat rypäleensä ja tekee ja pullottaa viinin itse, toisin kuin suuret talot, jotka ostavat suurimman osan rypäleistään.
Mistä Egly-Ouriet'sta kannattaa aloittaa?
Les Prémices näyttää talon tyylin avoimimmillaan. Brut Grand Cru tai Grand Cru Extra Brut on luonteva seuraava askel, ja Les Crayères kannattaa säästää erityiseen iltaan.
Mikä on Egly-Ouriet Les Crayères?
Grand cru Blanc de Noirs eli valkoinen samppanja pelkästä Pinot Noirista, saman nimisen vanhojen köynnösten palstan rypäleistä Ambonnayssa.
Kuinka kauan Egly-Ouriet -samppanja kestää kellarissa?
Ei-vuosikertasamppanjat ovat hyviä heti julkaisun jälkeen ja vielä useita vuosia. Vuosikertasamppanjat ja Les Crayères kestävät helposti kymmenen vuotta tai enemmän ja saavat paahteista, hunajaista syvyyttä.