Dom Perignon Coffret Vintage 2017 & 2018

Dom Pérignon Coffret Vintage 2017 & 2018 on poikkeuksellinen kaksikko, joka tarjoaa mahdollisuuden vertailla kahta peräkkäistä vuosikertaa ja samalla yhtä tärkeää vaihetta samppanjatalon historiassa. Vuoden 2017 vuosikerta jäi Richard Geoffroyn viimeiseksi Dom Pérignon -kellarimestarina, kun taas vuoden 2018 myötä Vincent Chaperon aloitti tehtävässä uuden luvun talon historiassa.

Makuprofiili
Dom Pérignon Vintage 2017 on intensiivinen ja luonteikas samppanja. Sen tuoksussa yhdistyvät kypsä sitrushedelmä, kivihedelmät, briossi, paahdetut pähkinät, savu ja hienovarainen mineraalisuus. Runsaan hedelmäisyyden vastapainona eloisa hapokkuus tuo viiniin ryhtiä ja pituutta. Antonio Galloni on arvioinut vuosikerran 98 pisteen arvoiseksi. Vuoden 2018 versio on lämpimän vuosikerran ansiosta avoimempi, täyteläisempi ja kermaisemman tekstuurinen. Kypsä hedelmäisyys ja hienostunut paahteisuus säilyvät kuitenkin tasapainossa Dom Pérignonille ominaisen raikkauden ja tarkkuuden kanssa. James Suckling on antanut vuosikerralle 99 pistettä. Molemmat samppanjat ovat nautittavissa jo nyt, mutta niiden rakenne ja tasapaino tarjoavat myös hyvän kellarointipotentiaalin.

Viininvalmistus
Dom Pérignon valmistetaan Champagnen alueella Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä, ja talo valmistaa ainoastaan vuosikertasamppanjaa silloin, kun vuosi täyttää sen korkeat laatuvaatimukset. Vuosi 2017 oli haastava, mutta tuotti intensiivisen ja jäntevän viinin, kun taas lämmin 2018 korostaa hedelmäisyyttä, runsautta ja rakennetta. Rypäleet poimitaan käsin Champagnen arvostetuilla tarhoilla, minkä jälkeen viini kypsyy pitkään hiivasakan päällä kellarissa ennen degorgementia ja markkinoille laskemista.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa molemmat samppanjat viilennettyinä noin 10–12 °C:n lämpötilassa hieman tavallista suuremmista valkoviinilaseista, jotta niiden aromit pääsevät avautumaan. Ne sopivat erinomaisesti esimerkiksi ostereiden, kampasimpukoiden, hummerin, paahdetun kalan, siipikarjan ja hienostuneiden kasvisruokien seuraan. Myös kypsät, vähäsuolaiset juustot toimivat hyvin. Dekantointia ei yleensä suositella, sillä se voi heikentää kuplien rakennetta; tarvittaessa viinin voi antaa avautua rauhassa lasissa.

Tuottaja
Moët & Chandonin Dom Pérignon on nimetty benediktiinimunkki Dom Pierre Pérignonin mukaan, jonka historiallinen yhteys Hautvillers’n luostariin kuuluu Champagnen tunnetuimpiin tarinoihin. Dom Pérignon on yksi alueen arvostetuimmista prestige-cuvée-samppanjoista, ja sen viinit tunnetaan pitkästä kellarikypsytyksestä, tarkasta valmistuksesta ja vahvasta vuosikertoluonteesta. Tämä coffret juhlistaa samalla talon modernia historiaa: vuoden 2017 myötä päättyi Richard Geoffroyn lähes kolmen vuosikymmenen kausi kellarimestarina, ja vuoden 2018 myötä vastuu siirtyi Vincent Chaperonille.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.