Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2022

Domaine De L'aurage° 2022 Merlot tarjoaa syvää eleganssia Bordeaux’ssa, Côtes de Castillonin kalkki-savisilla rinteillä syntyneenä. Tämä on kypsä, ryhdikäs punaviini, jossa on luonnetta ja hienostuneisuutta.

Tietoa viinistä
Domaine De L'aurage° 2022 tulee Côtes de Castillonista, jossa Merlot viihtyy erityisen hyvin saven ja kalkkikiven yhdistelmässä. Maaperä antaa viinille rakennetta ja mineraalista jännitettä, kun taas Cabernet Franc tuo sekaan ryhtiä ja aromaattista tarkkuutta. Organic-viljely tukee ajatusta terveistä köynnöksistä ja tasapainoisesta sadonhallinnasta, mikä on Bordeaux’ssa usein laadukkaan lopputuloksen perusta. Vuosi 2022 oli lämpimämpi ja kypsyyteen johtava, joten köynnösten kyky säilyttää tasapaino oli erityisen tärkeää. Sadonkorjuu tehdään alueen parhaiden käytäntöjen mukaan tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta Merlot’n hedelmäisyys ja Cabernet Francin sävykkäät aromit säilyvät. Käyminen ja kypsytys tuovat viiniin rakennetta ilman, että hedelmä peittyy, ja 12 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, uusien ja käytettyjen sekoituksena, lisää viiniin hienovaraista mausteisuutta ja tekstuuria. Tällainen tammikäyttö sopii Côtes de Castillonin tyyliin hyvin, sillä se tukee rakennetta mutta jättää tilaa alueen kalkkisen sävyn ja tumman hedelmän puhua. 2022 näkyy lopputuloksessa kypsänä ja keskittyneenä ilmeenä, mutta viini pysyy silti klassisen Bordeaux’maisena.

Makuprofiili
Lasissa Domaine De L'aurage° 2022 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja sen tuoksussa nousee heti kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja violettia kukkaisuutta. Taustalla on tupakkaa ja leivontamausteita, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen ilman raskautta. Maku on täyteläinen ja rakenteikas, mutta silkkiset tanniinit pitävät suutuntuman hallittuna. 2022-vuosikerran kypsyys tuo hedelmään runsautta, ja Côtes de Castillonin kalkkinen vivahde antaa lopetukseen hienon, pitkän mineraalisen sävyn.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on selvästi ruokaviini, joka viihtyy pihvin, lampaankyljysten tai haudutetun naudanlihan rinnalla. Myös paahteinen kana, ankka tai yrteillä maustettu porsas toimivat hyvin, sillä Domaine De L'aurage° 2022 Merlot ja Cabernet Franc Bordeaux'sta kestää sekä lihan mehevyyden että kastikkeen syvyyden. Klassinen alueellinen pari on entrecôte bordelaise, jossa viinin tanniinit ja tumman hedelmän sävy pääsevät oikeuksiinsa. Juustopuolella kypsytetty comté tai kypsä karstajuusto toimii erinomaisesti, ja myös laadukas charcuterie sekä tomaattinen pasta sopivat, kun haluat rennomman mutta silti hienostuneen yhdistelmän. 2022:n kypsä hedelmä tekee viinistä joustavan kumppanin, mutta rakenne pitää sen ryhdissä myös runsaan ruoan kanssa.

Tuottaja
Domaine De L'aurage° kuuluu siihen joukkoon Bordeaux-tuottajia, jotka ovat nostaneet Côtes de Castillonin profiilia määrätietoisella työllä ja selkeällä tyylillä. Tila tunnetaan erityisesti Merlot-vetoisista viineistään, joita täydentää usein Cabernet Franc, ja sen ilmaisu rakentuu kalkki-savista maista, kypsästä hedelmästä ja tarkasta rakenteesta. Tuottajaa yhdistetään vahvasti Denis Dubourdiouhun, joka on ollut alueella tärkeä nimi ja tunnettu viljelyn sekä viininteon tarkasta, käytännöllisestä lähestymistavasta. Hänen taustansa auttaa ymmärtämään, miksi viinit tuntuvat usein yhtä aikaa runsailta ja hallituilta, eivätkä koskaan menetä yhteyttään paikkaan. Domaine De L'aurage°:n filosofiaa määrittää ajatus siitä, että viinin pitää näyttää lähtökohtansa selvästi, ei peittyä tekniikan alle. Côtes de Castillonin maaperä ja mikroilmasto antavat viineille luonnostaan enemmän jännitettä kuin moni odottaa Bordeaux’n oikean rannan sivualueelta, ja juuri tätä tuottaja hyödyntää. 2022-vuosikerta korostaa tätä lähestymistä hyvin, sillä kypsä hedelmä, tanniinien tarkkuus ja mausteinen tammitausta muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden. Domaine De L'aurage° on nimi, joka puhuu niille, jotka etsivät Bordeaux’sta klassista rakennetta mutta myös nykyaikaista täsmällisyyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.