Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022

Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena 2022 on piemontelainen Barbera, jossa lajikkeen eloisa hapokkuus yhdistyy kypsään hedelmäisyyteen ja huoliteltuun rakenteeseen. “Superiore”-luokitus kertoo tavallista täyteläisemmästä ja pidempään kypsytetystä viinistä, kun taas Pajena viittaa tarhaan, jolta rypäleet ovat peräisin. Tämä on tyylikäs ja monikäyttöinen valinta Barbera d’Alban parhaimmillaan.

Makuprofiili
Lasissa viini on syvän rubiininpunainen, sävyltään nuorekas ja kirkas. Tuoksussa korostuvat kypsä kirsikka, luumu ja metsämansikka, joita täydentävät orvokin, mausteiden ja hienovaraisen paahteisuuden vivahteet. Maku on täyteläinen mutta raikas: Barbera-rypäleelle tyypillinen napakka hapokkuus kannattelee tummaa marjaisuutta, ja pehmeät tanniinit tuovat kokonaisuuteen rakennetta. Jälkimaku on mehukas, mausteinen ja miellyttävän pitkä. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta parhaimmillaan se voi kehittyä pullossa vielä muutaman vuoden ajan.

Viininvalmistus
Viini tulee Piemonten Barbera d’Alban alueelta, jossa viileähkö ilmasto ja kukkuloiden kalkki- ja savipitoiset maaperät auttavat säilyttämään rypäleiden raikkaan hapokkuuden samalla kun ne kypsyvät täyteläisen hedelmäisiksi. Pajena-tarhan rypäleet poimitaan kypsinä, minkä jälkeen viini valmistetaan huolellisesti lämpötilakontrolloidussa käymisessä. Superiore-tyylin mukainen kypsytys antaa viinille lisää syvyyttä ja hienostuneita mausteisia sävyjä säilyttäen Barbera-lajikkeen eloisan luonteen.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini hieman viilennettynä, noin 16–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti piemontelaisiin lihapatoihin, ragù-kastikkeella valmistettuun pastaan, grillatulle naudanlihalle, karitsalle sekä kypsille koville juustoille. Nuori vuosikerta hyötyy 30–60 minuutin ilmaamisesta dekantterissa, erityisesti jos viini tarjoillaan täyteläisen ruoan kanssa.

Tuottaja
Vuonna 1878 perustettu Enrico Serafino on yksi Piemonten historiallisista viinitaloista. Canalen alueella toimiva tuottaja tunnetaan erityisesti Roeron ja Langhen viineistä sekä perinteisen piemontelaisen viininvalmistuksen ja modernin kellarityöskentelyn yhdistämisestä. Talon valikoimassa Barbera saa ilmaista sekä alueen mineraalista raikkautta että rypälelajikkeelle ominaista runsasta, marjaista ilmaisua.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.