González Byass Tío Pepe Una Palma Fino 50 cl.

González Byassin Tío Pepe Una Palma Fino on harvinainen, rajoitetusti pullotettu sherry, joka alkaa klassisena Tío Pepe -finona ja saa kuuden vuoden kypsytyksen myötä poikkeuksellista syvyyttä. Viinintekijä Antonio Flores valitsi 142 tynnyrin joukosta vain kolme parasta, ja viini pullotettiin suodattamattomana. Una Palma kuuluu Tío Pepen palmas-sarjaan ja edustaa fino-tyylin erityisen hienostunutta huippua.

Makuprofiili
Viini on kirkas ja vaalean kullankeltainen, ja sen sävyissä näkyy kaunis vihertävä vivahde. Tuoksu on erittäin intensiivinen ja kuivahedelmäisen sijaan elegantin suolainen: siinä erottuvat campo real -oliivit, flor-hiivan hienostunut sävy, tuore manteli ja hienoinen kipsimäisyys, joita täydentää häivähdys kullankeltaista hedelmää. Maku on kuiva, ryhdikäs ja vaikuttavan moniulotteinen. Pitkä flor-kypsytys tuo viiniin kermaisen, autolyyttisen vivahteen, joka tasapainottaa sen terävää ja mineraalista rakennetta. Viini on nautittavimmillaan nuorena ja tuoreena, mutta sen intensiteetti ja rakenne kestävät hyvin säilytystä lyhyellä tai keskipitkällä aikavälillä. Avattuna se kannattaa nauttia melko pian, jotta sen hienovaraiset aromit säilyvät.

Viininvalmistus
Viini kypsyy kuuden vuoden ajan tynnyreissä flor-hiivakerroksen alla. Flor muodostuu kellarin alkoholin, lämpötilan ja ilmankosteuden yhteisvaikutuksesta, ja tynnyreihin jätetään tilaa, jotta hiivakerros voi kehittyä viinin pinnalle. Se suojaa viiniä hapettumiselta ja antaa sille fino-sherrylle tyypilliset suolaiset, pähkinäiset ja hiivaiset aromit. Antonio Flores maistoi tätä vuosittaista pullotusta varten 142 kuuden vuoden ajan kypsynyttä tynnyriä ja valitsi niistä vain kolme. Una Palma pullotetaan ilman suodatusta, mikä säilyttää viinin täyteläisen rakenteen ja yksityiskohtaisen luonteen.

Ruoka & tarjoilu
Una Palma Fino sopii erinomaisesti tapasten, merenelävien, äyriäisten, sashimin, suolaisten mantelien ja oliivien seuraksi. Se on myös hieno aperitiivi sellaisenaan. Tarjoile hieman tavallista finoa lämpimämpänä, noin 10–14 °C:ssa. Viiniä ei tarvitse dekantoida; kaada se suoraan hyvin jäähdytettyyn lasiin ja tarjoile avaamisen jälkeen tuoreimmillaan.

Tuottaja
González Byass on yksi Jerezin tunnetuimmista sherrytaloista ja Tío Pepe yksi alueen klassisimmista fino-brändeistä. Talo on tullut tunnetuksi erityisesti flor-kypsytyksen tarkasta hallinnasta ja sherryn perinteiden yhdistämisestä huolelliseen tynnyrivalintaan. Una Palma -sarjassa korostuvat valikoitujen tynnyreiden persoonallisuus ja kypsytyksen vaikutus, ja Antonio Floresin asiantuntemus tekee tästä pienestä, suodattamattomasta erästä todellisen harvinaisuuden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.