Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2004

Haut-Brion 2004 on Cabernet Sauvignon -vetoinen Bordeaux'n klassikko, jossa Pessac-Léognanin sorainen maaperä tuo ryhtiä, syvyyttä ja savua.

Tietoa viinistä
Haut-Brionin 2004-vuosikerta tulee Pessac-Léognanista, jossa soran, saven ja hiekan yhdistelmä antaa viineille niiden tunnistettavan, hienostuneen rakenteen. Bordeaux'n vasemman rannan tyyli näkyy erityisesti Cabernet Sauvignonin roolissa, jota tukevat Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot. Haut-Brion tunnetaan siitä, että tarhojen työ tehdään tarkasti ja satotaso pidetään tyypillisesti maltillisena, jotta kypsyys, rakenne ja aromien puhtaus säilyvät. 2004 oli Bordeaux'ssa klassisempi, viileämmän puoleinen vuosi, joten tasapainolla ja rypäleiden tarkalla kypsyydellä oli erityinen merkitys. Käymisen jälkeen Haut-Brion 2004 on kypsynyt 22 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia. Tällainen kypsytys tuo viiniin mausteisuutta, rakennetta ja paahteista syvyyttä, mutta jättää viinin oman ilmaisun etualalle. Viinin tyyli perustuu tyypillisesti huolelliseen lajitteluun, erien tarkkaan käsittelyyn ja pitkäjänteiseen kypsyttämiseen ennen pullotusta. Tuloksena on viini, jossa 2004-vuosikerta näyttää enemmän klassista Pessac-Léognania kuin runsasta modernia voimaa.

Makuprofiili
Lasissa Haut-Brion 2004 on syvän granaatinpunainen ja kehittynyt juuri niin kuin Bordeaux'n huippuviiniltä voi toivoa. Tuoksussa nousee mustaherukkaa, tupakkaa, setriä ja savuisen maan sävyjä, ja taustalla on tummaa luumua sekä sikarilaatikon ja grafiitin kaltaista tarkkuutta. Maku on keskitäyteläinen tai täyteläisen puoleinen, mutta ennen kaikkea ryhdikäs, sillä hienojakoiset tanniinit pitävät kokonaisuuden koossa ilman kireyttä. Jälkimaku jää pitkänä, suolais-sävyisenä ja kerroksisena, ja juuri nyt 2004-vuosikerta tuntuu olevan erittäin kiinnostavassa pisteessä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen viini punaiselle lihalle, varsinkin naudan entrecôtelle, karitsanpaistille tai hirvelle, jossa Haut-Brion 2004 pääsee näyttämään tanniinien ja savuisen aromimaailman yhteispelin. Myös riista toimii hyvin, esimerkiksi fasaani tai metsäkauris, etenkin jos kastikkeessa on sieniä tai tummaa liemipohjaa. Klassinen Bordeaux'n kumppani on tietysti entrecôte à la bordelaise, eli pihvi punaviinikastikkeen kanssa, ja sen rinnalla viinin setrinen, mustaherukkainen profiili tuntuu erityisen luontevalta. Kokeile myös pitkään kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa, tai ilmakuivatun lihan ja paahdetun kanan kanssa, jos haet hieman kevyempää yhdistelmää. 2004-vuosikerta tekee viinistä ruokapöydässä erittäin joustavan, sillä siinä on jo kehittynyttä aromia mutta yhä riittävästi rakennetta. Siksi se sopii sekä juhlavalle illalliselle että sellaiselle aterialle, jossa halutaan antaa viinin tehdä osa keskustelusta.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux'n kuuluisimmista nimistä ja samalla yksi vasemman rannan historiallisista maamerkeistä. Sitä pidetään usein Pessac-Léognanin alueen mittapuuna, koska viinit yhdistävät soraisen maaperän tuoman jäntevyyden, saven antaman täyteläisyyden ja erittäin hienovaraisen, aristokraattisen rakenteen. Châteaulla on pitkä historia jo varhaisista vuosisadoista lähtien, mutta modernin maineen kannalta keskeinen hahmo oli Clarence Dillon, joka osti tilan vuonna 1935 ja pelasti sen taloudellisesti vaikealta kaudelta. Hänen jälkeensä suvun työ on jatkunut eri sukupolvien kautta, ja nykyisessä vaiheessa Tilaa johtaa jo pitkään Conseil de gérance -rakenteen kautta toimiva Dillonin perhe, kun taas viininteosta vastaa nykyisin tekninen tiimi, jota on vahvasti muovannut viinintekijä Jean-Philippe Delmas. Haut-Brionin tyyliä leimaa tarkkuus enemmän kuin näyttävyys. Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä, Merlot pehmeyttä, Cabernet Franc aromaattista syvyyttä ja Petit Verdot väriä sekä lisäjännitteitä, mutta lopputulos ei koskaan tunnu mekaaniselta sekoitukselta. Tärkeää on viinin kyky kehittyä hitaasti ja harmonisesti, mikä näkyy erityisesti vuosikertoina kuten 2004, joissa klassinen rakenne nousee etualalle. Haut-Brion ei pyri tekemään jokaisesta vuosikerrasta samanlaista, vaan antaa Bordeaux'n, Pessac-Léognanin ja yksittäisen sadon luonteen puhua mahdollisimman selvästi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.