Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2005

Haut-Brion 2005 Cabernet Sauvignon Bordeaux on klassikkoviini, jossa Pessac-Léognanin sorainen terroir tuo syvyyttä ja eleganssia.

Tietoa viinistä
Haut-Brion 2005 tulee Pessac-Léognanista, jossa Bordeaux’n eteläosan soraiset, saviset ja hiekkapitoiset maat antavat punaviineille ryhtiä, lämpöä ja hyvän kuivatuksen. Haut-Brionin tarhoilla korostuu usein tarkka viinitarhatyö, jolla pyritään pitämään sadot maltillisina ja rypäleet kypsinä ilman ylikypsyyttä. Tällaisessa paikassa Cabernet Sauvignon saa rakennetta, Merlot pyöreyttä, Cabernet Franc aromaattisuutta ja Petit Verdot syvyyttä. 2005 oli yleisesti ottaen erinomainen Bordeaux-vuosikerta, joten lähtökohdat olivat poikkeuksellisen hyvät.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy pöydässä ruoan kanssa, jossa on sekä lihaa että syvyyttä. Nauti Haut-Brion 2005 esimerkiksi naudan entrecôten, karitsan paistin tai riistalinnun kanssa, kun kastikkeessa on paahteisuutta, yrttejä tai tummaa liemipohjaa. Myös ankanrinta tai hitaasti haudutettu härkä toimivat hyvin, sillä viinin Cabernet Sauvignon -vetoisuus pitää kokonaisuuden ryhdissä, kun taas Merlot pehmentää suutuntumaa. Klassinen paikallinen pari on entrecôte bordelaise, eli Bordeaux-tyylinen pihvi punaviini- tai salottikastikkeessa, joka nostaa esiin viinin Pessac-Léognanin juurevuuden. Juustopuolella valitse kypsä comté, vanha gouda tai muu kypsytetty juusto, joka kestää viinin tanniinia ja tuo makeutta sen suuntaan. Myös ilmakuivattu liha sopii, jos haluat aloittaa aterian pienemmällä suolaisella, sillä 2005:n hapokkuus ja rakenne kantavat hyvin. Jos haluat yhdistää viinin juhlavampaan illalliseen, tarjoa se paistetun pojanlammasfileen, paahdettujen juuresten ja timjamin kanssa.

Tuottaja
Château Haut-Brion on yksi Bordeaux’n historiallisimmista ja arvostetuimmista nimistä, ja se on ainoa Gravesin alueen tila, joka on luokiteltu jo vuoden 1855 luokituksessa aivan kärkeen. Tila sijaitsee Pessac-Léognanissa Bordeaux’n kaupungin kupeessa, missä soraiset ja saviset maaperät antavat viineille niiden tunnistettavan hienostuneen, savuisen ja aromaattisen profiilin. Haut-Brionin nykyistä ilmettä on rakentanut pitkään Domaine Clarence Dillon -omistajuus, ja tilan tärkeä nimi on ollut viinintekijä Jean-Philippe Delmas, jonka työ on korostanut tarkkuutta, tasapainoa ja pitkäikäisyyttä. Myös toimitusjohtajana tunnettu Clarence Dillonin suvun edustaja, prinssi Robert de Luxembourg, on ollut keskeinen hahmo talon modernissa tarinassa. Haut-Brionissa filosofia ei nojaa näyttävyyteen vaan hallittuun eleganssiin, ja juuri siksi talon viinit ovat usein moniulotteisia jo nuorina mutta palkitsevat erityisesti kypsyessään. 2005 on hyvä esimerkki tästä tyylistä: se tuntuu klassiselta Bordeaux’lta, mutta samalla poikkeuksellisen tarkalta ja kerrokselliselta. Haut-Brionin punaviinit erottuvat usein siitä, että ne yhdistävät voiman, savuisen mineraalisuuden ja hienon tekstuurin ilman karkeutta, ja tässä mielessä 2005 on hyvin tunnistettava talon viini.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.