Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2006

Haut-Brion 2006 Cabernet Sauvignon Bordeaux on elegant ja syvä klassikko, jossa Pessac-Léognanin gravel-maa tuo viinin hienoon jännitteeseen.

Tietoa viinistä
Haut-Brion 2006 tulee Pessac-Léognanin historialliselta alueelta, jossa soraiset ja saviset maaperät antavat Cabernet Sauvignonille, Merlot’lle, Cabernet Francille ja Petit Verdot’lle hyvän rakenteen sekä kyvyn kypsyä hitaasti. Tämä on Bordeaux’n vasemman rannan tyyliä parhaimmillaan: lämpöä varastoiva sora, riittävä vedenläpäisy ja viileyttä tuova Atlantin läheisyys auttavat säilyttämään ryhdin myös kypsänä vuosikertana. Haut-Brion tunnetaan siitä, että sen viinit ovat usein aavistuksen savuisia, syviä ja hienostuneesti kerroksellisia, eivät koskaan pelkästään voimaa hakevia. 2006-vuosikerta asettuu juuri tähän viitekehykseen, sillä se on rakennettu pitkäikäiseksi ja samalla jo varhain avautuvaksi. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti huolellisesti kypsyyden mukaan, ja Haut-Brionin kaltaisessa tilassa jokainen rypälelajike poimitaan yleensä erikseen optimaalisen tasapainon löytämiseksi. Käyminen ja kypsytys tukevat klassista tyyliä, jossa puun rooli on tärkeä mutta ei peitä hedelmää alleen, ja tämän viinin 22 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, näkyy rakenteessa ja aromisyvyydessä. Tällainen käsittely tuo Bordeaux 2006 -viiniin sekoituksen mausteisuutta, tupakkaa, setriä ja hienostunutta paahteisuutta. Lopputulos on selvästi Pessac-Léognanille uskollinen: moniulotteinen, vakaa ja tarkasti rakennettu.

Makuprofiili
Kun kaadat Haut-Brion 2006 Cabernet Sauvignonin lasiin Bordeaux’sta, huomaat ensin syvän granaatinvärin ja sitten tuoksun, jossa tummat luumut, mustaherukka, tupakkalehti ja savuisen mineraaliset sävyt limittyvät toisiinsa. 2006-vuosikerta on nyt kypsässä vaiheessa, joten hedelmä ei ole enää nuoren viinin kulmikasta, vaan siihen on tullut nahkaista, setripuista ja hieman grafiittista syvyyttä. Suussa viini on täyteläinen mutta hyvin hallittu, ja silkkiset tanniinit kantavat makua pitkälle ilman raskautta. Jälkimaku jää pitkäksi ja tasapainoiseksi, mikä tekee tästä juuri sellaisen Pessac-Léognanin viinin, joka palkitsee rauhallisen hetken ja hieman suuremman lasin.

Ruoka & tarjoilu
Haut-Brion 2006 toimii erityisen hyvin, kun pöydässä on oikeasti kunnolla paahdettua tai haudutettua lihaa. Suosittele sen rinnalle naudan entrecôtea, karitsan paahtopaistia, riistaa tai pitkään kypsennettyä vasikkaa, sillä viinin tummat hedelmät ja savuiset sävyt hakeutuvat luontevasti paahteen ja lihaisuuden pariin. Myös hirvi tai fasaani toimii kauniisti, etenkin jos kastikkeessa on metsän sävyjä, kuten puolukkaa tai tummaa sieniliemipohjaa. Klassinen alueellinen pari on entrecôte bordelaise, jonka punaviinikastike, salottisipuli ja luinen paahde tekevät 2006-vuosikerrasta entistäkin harmonisemman. Kypsät kovetut juustot, esimerkiksi comté tai vanha gouda, ovat varma valinta, ja ilmakuivattu liha toimii myös hyvin, jos haluat tarjota viinin ennen pääruokaa.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux’n kuuluisimmista ja historiallisimmista tiloista, ja sen asema Pessac-Léognanissa on poikkeuksellinen sekä maineen että tyylin vuoksi. Tilaa on pitkään pidetty esikuvana sille, miten vasemman rannan viini voi olla samaan aikaan voimakas, tarkka ja hienostunut, ja juuri savuisen, syvän ja pitkäikäisen ilmaisun takia Haut-Brion erottuu monista naapureistaan. Alueen gravel- ja savimaat antavat talon viineille niiden tunnistettavan rakenteen, mutta viinien varsinainen luonne syntyy huolellisesta lajikeselektion, tarkasta kypsyyden seurannasta ja tasapainoisesta kypsytyksestä. Haut-Brionin tunnetuimpiin omistajiin ja kehittäjiin kuuluu Clarence Dillon, jonka nimi liittyy tilan moderniin historiaan ja sen kansainväliseen asemaan. Nykyisessä vaiheessa tilaa ja sen viinejä johtaa Domaine Clarence Dillon -ryhmä, ja viinien laadusta vastaa pitkälti tilan kokenut tekninen tiimi, jota on pitkään leimannut tarkkuus ja klassisen Bordeaux’n kunnioitus. Haut-Brionin viehätys ei perustu näyttävyyteen, vaan siihen, että viini avautuu hitaasti ja säilyttää arvokkuutensa myös vuosikymmenien jälkeen. Vuoden 2006 viini näyttää tämän erityisen hyvin, sillä se yhdistää kypsän hedelmän, tupakkaisen syvyyden ja Pessac-Léognanille tyypillisen savuisen hienostuneisuuden.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.