Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2007

Haut-Brion 2007, Cabernet Sauvignon -vetoisena Bordeaux’n Pessac-Léognanista, tarjoaa klassista syvyyttä, savua ja hienostunutta eleganssia.

Tietoa viinistä
Haut-Brion 2007 on Bordeaux’n Pessac-Léognanista tuleva sekoite, jossa Cabernet Sauvignon saa rinnalleen Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n. Alueen soraiset ja saviset maaperät ovat juuri niitä, joista Haut-Brion tunnetaan, sillä ne antavat viineille sekä rakennetta että mineraalista tarkkuutta. Tilan tarhoilla korostuu yleensä huolellinen viinitarhatyö, matalat sadot ja pyrkimys kypsään, mutta ei ylikypsään hedelmään, mikä on tärkeää etenkin tällaisessa klassisessa Bordeaux’n vuosikerrassa. Vuoden 2007 kaltaisessa vuosikerrassa sadonkorjuun ajoitus on ollut ratkaisevaa, jotta Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n tasapaino säilyy. Haut-Brionin viinejä kypsytetään tyypillisesti ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja tässä viinissä kypsytys on ollut 18–22 kuukautta, josta noin puolet uudessa tammessa. Tällainen käsittely tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja savuisia sävyjä, mutta parhaimmillaan se pysyy taustalla eikä peitä alueen omaa, hienostunutta luonnetta.

Makuprofiili
Haut-Brion 2007 on nyt avautunut vaiheeseen, jossa vuosikerta 2007 näyttää parhaat puolensa, eli klassisen ryhdin, kypsän tumman hedelmän ja savuisen, hieman maanläheisen syvyyden. Lasissa tuoksu liikkuu mustaherukan, luumun, tupakan ja nahan välillä, ja mukana on sitä Pessac-Léognanin tyypillistä savukivisyyttä, joka tekee viinistä heti tunnistettavan. Suussa rakenne on keskitäyteläinen ja elegantti, tanniinit ovat hioutuneet silkkisiksi, ja loppu jää pitkänä, mineraalisena ja hillityn moniulotteisena. Tämä on juuri sellainen 2007, jota tekee mieli seurata rauhassa lasissa, sillä se palkitsee hapen ja ajan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Haut-Brion 2007 toimii erityisen hyvin naudanfileen, lampaan tai riistan kanssa, koska viinin silkkinen mutta yhä ryhdikäs rakenne kestää punaisen lihan ilman, että maku muuttuu raskaaksi. Kokeile sitä esimerkiksi naudan entrecôte'n, pippurikastikkeella tarjoillun hirven tai pitkään haudutetun lampaanpotkan kanssa. Myös savustettu tai ilmakuivattu liha löytää viinistä hyvän kumppanin, samoin kypsytetyt juustot, joissa on tarpeeksi umamia vastaamaan viinin tupakan, nahan ja tumman hedelmän sävyihin. Bordeaux’n Pessac-Léognanista tulee perinteisesti myös viinejä, jotka toimivat hyvin paahdetun linnun kanssa, joten ankka tai fasaani on erinomainen valinta, jos haluat klassisen mutta hieman hienostuneemman yhdistelmän.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux’n historiallisimmista ja arvostetuimmista nimistä, ja sen juuret ulottuvat pitkälle alueen viiniperinteeseen. Tila sijaitsee Pessac-Léognanissa, jossa sorainen maaperä ja lämmin, kaupunkia ympäröivä sijainti ovat auttaneet luomaan tyyliä, jossa kypsyys, savuisuus ja rakenne kulkevat yhdessä. Haut-Brionin asema nykyaikaisessa Bordeaux’ssa vahvistui erityisesti 1900-luvulla, kun viinitaloa johti Clarence Dillon, ja myöhemmin perheyrityksen vastuuta on jatkanut hänen jälkeläisensä, esimerkiksi prinsessa Patricia de Coninck, joka on ollut mukana talon kehityksessä. Nykyisessä vaiheessa viinien taustalla vaikuttaa pitkälti tilan oma filosofia: tarkka viinitarhanhoito, valikoiva poiminta ja pyrkimys siihen, että jokainen vuosikerta ilmentää sekä paikan luonnetta että Bordeaux’n klassista hienostuneisuutta. Haut-Brion erottuu siitä, että sen viineissä on usein samaan aikaan voimaa ja hillittyä eleganssia, eikä se rakenna tyyliään näyttävyyden varaan. Tämän vuoksi myös Haut-Brion 2007 tuntuu enemmän harkitulta kuin korostetulta, ja juuri se tekee siitä kiinnostavan nyt, kun vuosikerta 2007 on parhaassa nauttimisiässä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.