Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2012

Haut-Brion 2012 Cabernet Sauvignon -viinissä Bordeaux'n Pessac-Léognanissa yhdistyvät syvyys, savuisuus ja klassinen rakenne hienostuneesti.

Tietoa viinistä
Haut-Brion 2012 tulee Pessac-Léognanin klassisilta soraisilta mailta, joissa savi ja kalkkikivi tuovat viiniin rakennetta ja hienovaraista mineraalisuutta. Bordeaux'n länsiosan lämmin mutta Atlantin vaikutuksesta tasapainoinen ilmasto auttaa Cabernet Sauvignonin, Merlot'n, Cabernet Francin ja Petit Verdot'n kypsymistä hallitusti. Haut-Brion tunnetaan siitä, että viinit ovat usein täsmällisiä, moniulotteisia ja hyvin ikääntymiskykyisiä, eikä 2012 tee poikkeusta. Tällaisessa sekoituksessa pienetkin maaston erot näkyvät lopputuloksessa, joten tarhatyö ja sadon tarkka valinta ovat ratkaisevassa roolissa. Vuoden 2012 satokausi oli Bordeaux'ssa monin paikoin vaativa, joten onnistunut viini kertoo ennen kaikkea huolellisesta lajittelusta ja tarkasta kellarityöstä. Haut-Brion 2012 on kypsytetty 22 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä antaa viinille mausteisuutta, rakennetta ja hienoa paahteisuutta peittämättä hedelmää. Tyyli on perinteinen vasemman rannan Bordeaux, jossa tanniinit hioutuvat pitkässä kypsytyksessä ja kokonaisuus pysyy kurinalaisena. Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä, Merlot pyöristää suutuntumaa, Cabernet Franc syventää aromaattista kuvaa ja Petit Verdot lisää väriä sekä pientä mausteista jännitettä.

Makuprofiili
Haut-Brion 2012 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena ja tuoksuu ensin mustaherukalta, tupakanlehdeltä ja savuiselta soramaisuudelta, jonka päälle nousee grafiittia ja kypsää luumua. Kun viini saa hetken ilmaa, mukaan tulee kahvia, setripuuta ja maanläheistä sävyä, joka muistuttaa juuri Pessac-Léognanin kuuluisasta soraperästä. Maku on täyteläinen mutta erittäin tarkasti rakennettu, ja 2012-vuosikerran energia tuntuu viinin jännitteessä ja lineaarisuudessa. Tanniinit ovat silkkiset, mutta niissä on edelleen selkärankaa, joten viini kantaa hyvin vielä pitkään ja kehittyy todennäköisesti lisää vuosien mittaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on erinomainen kumppani naudanfileelle, entrecôte'lle tai pitkään haudutetulle riistalle, esimerkiksi hirvelle tai peuralle. Haut-Brion 2012 toimii erityisen hyvin myös ankankoiven, tattien ja punaviinikastikkeen kanssa, koska viinin savuiset ja maanläheiset sävyt tarttuvat ruoan paahteisiin elementteihin. Klassinen Bordeaux'n alueellinen pari on lampaan paahtopaisti tai kypsytetty entrecôte ranskalaisittain valmistettuna, esimerkiksi perunagratiinin ja paahdettujen juuresten kanssa. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai muu kova, aromikas juusto, saa viinin tuntuvaan mutta hienostuneeseen vuoropuheluun. Jos haluat yhdistelmän, jossa viini pääsee näyttämään sekä ryhtinsä että pehmeytensä, tarjoa sitä riistan, sienten ja tummien kastikkeiden seurassa.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux'n historiallisimmista ja arvostetuimmista nimistä, ja se kuuluu Pessac-Léognanin ikoneihin. Tilan maine rakentuu poikkeuksellisesti tasapainoisille, syville ja ikääntymisen myötä yhä moniulotteisemmille viineille, joissa vasemman rannan rakenne yhdistyy usein hienostuneeseen savuisuuteen. Haut-Brion kuuluu nykyään Clarence Dillon -sukuun, ja sen nykyaikainen laadunohjaus on vahvasti Hugh Johnsonin kaltaisten Bordeaux-asiantuntijoiden usein ihaileman klassisen tyylin perillinen, mutta käytännön johtamisessa keskeinen hahmo on ollut pitkään johtaja Jean-Philippe Delmas, joka on vastannut tilan huippulaadun jatkuvuudesta. Tilan viineissä korostuu maaperän vaikutus, erityisesti Pessac-Léognanin gravelli, savi ja kalkkikivi, jotka antavat viineille niiden tunnistettavan, hieman savuiseen ja mineraaliseen suuntaan kallistuvan luonteen. Haut-Brion 2012 edustaa tätä tyyliä hyvin, sillä se on samaan aikaan klassinen, täsmällinen ja valmis kehittymään vielä pitkään pullossa. Kun tällainen viini osuu kohdalle, tunnistaa nopeasti, miksi Haut-Brion on vuosikymmenestä toiseen niin keskeinen nimi Bordeaux'ssa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.