Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2012

Haut-Brion 2012, Cabernet Sauvignon -vetoisesti, on Pessac-Léognanin hienostunut Bordeaux, jossa syvyys, savu ja kalkkinen eleganssi kulkevat käsi kädessä.

Tietoa viinistä
Haut-Brionin 2012 on Bordeaux’n vasemman rannan klassinen sekoite, jossa Cabernet Sauvignon on yleensä rungon ja rakenteen selkäranka, Merlot tuo keskivartaloon pehmeyttä ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät mausteisuutta ja väriä. Pessac-Léognanissa viileähkö Atlantin vaikutus ja sorainen, hiekan, saven ja soran yhdistelmästä rakentuva maaperä auttavat köynnöksiä kypsymään tasapainoisesti, ja Haut-Brion tunnetaan nimenomaan siitä, että se pystyy tekemään tästä terroirista poikkeuksellisen hienostuneen ja moniulotteisen tulkinnan. Tämä on alue, jossa vedenläpäisevä sora antaa köynnöksille syvät juuret, mikä korostaa viinien tarkkuutta ja pitkäikäisyyttä. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa usein tarkasti erien mukaan, ja Haut-Brionin kaltaisessa huipputalossa viiniä lähestytään hyvin valikoivasti, jotta eri palstat ja rypälelajikkeet saadaan oikeaan sekoitukseen. Vuoden 2012 kaltaisen vuosikerran rakentumisessa olennaista on tasapaino kypsyyden ja raikkauden välillä, ja tammikypsytys noin 22 kuukauden ajan ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa viinille rakennetta, mausteisuutta ja hienovaraisen paahteisen sävyn ilman että hedelmä peittyy. Haut-Brionin tyyliin kuuluu, että puu on osa kokonaisuutta, ei sen pääosassa, ja siksi lopputulos säilyy eleganttina myös 2012:n kaltaisessa kypsässä vaiheessa.

Makuprofiili
Haut-Brion 2012 näyttää lasissa syvän granaatinpunaiselta, ja tuoksu avautuu kerroksittain: mustaherukkaa, luumua, tupakkaa, savua, grafiittia ja lyyristä setripuuta. Kun viiniä maistaa, suutuntuma on keskitäyteläinen mutta tiheä, ja silkkiset tanniinit kannattelevat tumman hedelmän, maanläheisen mineraalisuuden ja hienon mausteisuuden yhdessä selkeässä kokonaisuudessa. Tämä on Bordeaux, joka ei huuda vaan puhuu rauhallisesti, ja vuoden 2012 luonteessa on jo nyt paljon nautittavaa, vaikka viini palkitsee edelleen kärsivällisyyttä. Jälkimaku on pitkä, hienostunut ja viileän tarkka, juuri sellainen, joka tekee Pessac-Léognanin parhaista viineistä niin tunnistettavia.

Ruoka & tarjoilu
Haut-Brion 2012 viihtyy erityisesti ruokien seurassa, joissa on sekä rakennetta että syvyyttä. Kokeile sitä naudanpihvin, karitsanpaistin tai riistaruokien kanssa, sillä Cabernet Sauvignonin ja Bordeaux-sekoituksen tanniinisuus löytää niistä luontevaa vastapainoa. Myös ankanrinta, porsaanposki tai hitaasti haudutettu vasikka toimivat hyvin, samoin kypsytetty juusto, kuten comté tai old style gouda. Pessac-Léognanin klassiseen ruokapöytään viini istuu erityisen kauniisti lampaan, hanhen tai paikallisen charcuterie-lautasen kanssa, jossa suola, rasva ja mausteisuus nostavat esiin 2012-vuosikerran savuiset ja yrttiset sävyt.

Tuottaja
Haut-Brion on yksi Bordeaux’n historiallisimmista ja arvostetuimmista tiloista, ja sen maine perustuu ennen kaikkea siihen, että se on ollut vuosikymmeniä sekä vertailukohta että suunnannäyttäjä Pessac-Léognanissa. Tilan erityisyys liittyy sen sijaintiin aivan Bordeaux’n kaupungin tuntumassa sekä soraisiin maaperiin, jotka antavat viineille niiden tyypillisen savuisen, kivisen ja hienostuneen profiilin. Haut-Brion tunnetaan myös siitä, että se on pitänyt tyylinsä johdonmukaisena: viinit ovat usein moniulotteisia, pitkäikäisiä ja enemmän tekstuurista kuin voimasta rakentuvia. Historiallisesti talon omistajuuteen on liitetty Dillonin suku, ja 1900-luvulla tilan modernisointia on vahvasti leimannut johtaja Jean-Philippe Delmas, jonka nimi yhdistyy Haut-Brionin ja sen sisartalon La Mission Haut-Brionin laatuun. Hän on ollut keskeinen hahmo siinä, että klassinen Bordeaux-tyyli on säilynyt tarkkana ja nykyaikaisena samalla kertaa. Haut-Brionin viineissä juuri terroir, huolellinen lajittelu ja hillitty tammikäyttö tekevät kokonaisuudesta tunnistettavan, ja vuoden 2012 kaltaiset vuosikerrat näyttävät hyvin, miten talo yhdistää voiman, eleganssin ja kypsyyden ilman raskautta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.