Roc De Cambes° Côtes De Bourg, 2022

Roc De Cambes 2022 Merlot Bordeaux on syvä, biodynaaminen ja elegantti punaviini Côtes de Bourgin savi- ja kalkkikivitarhoilta, täynnä rakennetta.

Tietoa viinistä
Roc De Cambes on Côtes de Bourgin viinejä Bordeaux’ssa, ja alueen savi- ja kalkkikivimaat tuovat tähän sekoitukseen voimaa sekä syvyyttä. Vuonna 2022 Merlot on selvästi rungon selkäranka, ja sitä täydentävät Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja Malbec. Biodynaaminen viljely näkyy ennen kaikkea siinä, että viinitarhaa pyritään pitämään mahdollisimman tasapainoisena ja köynnösten kasvu hallittuna, jotta rypäleet kypsyvät ilman ylimääräistä kuormitusta. Bordeaux’n kaltaisessa ilmastossa tämä on tärkeää, sillä hyvä kypsyminen vaatii sekä lämpöä että tarkkaa työtä tarhassa. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkkaan ajoitettuna, jotta 2022-vuosikerta säilyttää kypsän hedelmänsä ja rakenteensa. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta puuta, mikä tuo mukaan mausteisuutta, rakennetta ja pientä paahteisuutta peittämättä hedelmää. Tällainen käsittely sopii hyvin Bordeaux’n tyyliin, jossa lajikkeiden välinen tasapaino ja tammen hienovarainen käyttö ovat usein olennaisia. Lopputulos on viini, jossa alue, vuosikerta 2022 ja sekoitussuhteen moniulotteisuus näkyvät selvästi.

Makuprofiili
Roc De Cambes 2022 avautuu lasissa tumman rubiinin sävyisenä ja tuoksuu heti kypsille mustille kirsikoille, luumulle, violetille ja seetrille. Kun viet viinin suuhun, Merlot’n pehmeä, täyteläinen hedelmä ottaa aluksi tilan haltuunsa, mutta Bordeaux’n Côtes de Bourgin kalkkikivinen jännite pitää kokonaisuuden suorassa linjassa. Tammikypsytys tuo mukaan tupakkaa, puuta ja hienoa rakennetta, eikä 2022-vuosikerta jätä epäselvää kuvaa viinin kypsyydestä. Suutuntuma on runsas ja täynnä, mutta ei raskas, vaan tanninit ovat samettiset ja hyvässä asennossa. Jälkimaku jää pitkäksi, ryhdikkääksi ja mausteiseksi, ja juuri siinä Cabernet Francin, Cabernet Sauvignonin ja Malbecin rooli alkaa näkyä enemmän. Tämä on sellainen Bordeaux, joka tuntuu heti tyylikkäältä, mutta palkitsee myös hetken ilmavuudesta tai karahvin käytöstä. Vuonna 2022 viini on jo nyt hyvin houkutteleva, mutta sen rakenne lupaa myös kehittymistä tulevina vuosina.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Roc De Cambes 2022 toimii erityisen hyvin naudanpaistin, entrecôten tai riistan kanssa, koska viinin rakenne ja tumman hedelmän syvyys kestävät hyvin proteiinia ja paistopintaa. Bordeaux’n Côtes de Bourgin hengessä klassinen pari on karitsa, etenkin yrttinen uunipaisti tai lampaan entrecôte, jossa viinin luumuinen hedelmä ja seetrinen sävy pääsevät oikeuksiinsa. Myös ankka, hanhi tai haudutettu vasikka toimii erinomaisesti, jos kastikkeessa on luonnollista syvyyttä. Jos haluat pitää tunnelman ranskalaisena ja alueeseen sopivana, tarjoa viinin kanssa entrecôte frites, punaviinikastike ja tryffelillä maustettu perunagratiini. Kypsä juusto, kuten comté tai vieux mimolette, korostaa viinin suolaisuutta ja tuo esiin sen tupakan ja mausteiden vivahteet. Charcuterie-lautanen, jossa on esimerkiksi ilmakuivattua kinkkua, patéeta ja saucissonia, on myös luonteva valinta, etenkin jos pöydässä on useampi ruokalaji. 2022:n runko ja Bordeaux’n klassinen profiili tekevät viinistä monipuolisen ruokaviinin, joka viihtyy sekä juhlapöydässä että pitkällä illallisella.

Tuottaja
Roc De Cambes on yksi Côtes de Bourgin tunnetuimmista nimistä, ja sen maine liittyy ennen kaikkea François Mitjavilen tarkkaan, omaleimaiseen työhön Bordeaux’ssa. Hän on sama tekijä, jonka nimi yhdistyy myös Château Tertreen, ja hänen viineilleen on ominaista poikkeuksellinen keskittyneisyys, kypsä hedelmä ja huolellisesti rakennettu rakenne. Roc De Cambes sijoittuu Bordeaux’n oikealle rannalle, mutta sen tyyli on usein selvästi rikkaampi ja syvempi kuin mitä alueelta ehkä perinteisesti odotetaan. Tämä tekee siitä kiinnostavan viinintekijän näkemyksen, ei vain paikan ilmentymän. Tuotannossa korostuu tarhan ja viinin välisen suhteen kunnioittaminen, ja biodynaaminen viljely sopii tähän ajatteluun luontevasti. Bordeaux’n savi- ja kalkkikivimaat antavat viineihin usein sekä voimaa että mineraalista selkärankaa, ja Roc De Cambes hyödyntää tätä lähtökohtaa erittäin onnistuneesti. François Mitjavitelle tyypillinen tapa rakentaa viiniä näkyy myös siinä, että tynnyrikypsytys on selvästi läsnä, mutta harvoin päällekäyvä. Kun puhutaan Roc De Cambesista, puhutaan viinistä, jossa vuosikerta, tarha ja tekijän kädenjälki ovat aina keskeisessä roolissa. Vuoden 2022 viini kertoo tästä tyylistä hyvin: kypsä, mutta ryhdikäs, runsas, mutta tarkasti muotoiltu. Se on Bordeaux, jossa klassinen rakenne ja moderni intensiteetti eivät riitele keskenään, vaan tukevat toisiaan. Juuri siksi Roc De Cambes kiinnostaa viininystävää, joka etsii alueelta enemmän kuin pelkkää lajikeprofiilia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.