Roc De Cambes° Côtes De Bourg - Magnum 1,5L, 2022

Roc De Cambes Merlot Bordeaux 2022 on syvä, biodynaaminen ja klassisen runsas punaviini Côte de Bourgista, jossa kalkki ja savi tuovat voimaa. Tämän Bordeaux'n moniulotteisuus avautuu hitaasti, mutta palkitsee pitkällä, mausteisella otteellaan.

Tietoa viinistä
Roc De Cambes tulee Côtes de Bourgin alueelta, jossa savi ja kalkkikivi antavat viineille usein ryhdin, syvyyden ja luonnollisen jäntevyyden. Tämän kaltaisessa Bordeaux'ssa köynnösten tasapainoinen kasvatus on tärkeää, ja biodynaaminen työskentely korostaa pyrkimystä terveisiin rypäleisiin ja elävään maaperään. Merlot on sekoituksen runko, Cabernet Franc tuo aromikkuutta ja rakennetta, Cabernet Sauvignon lisää rakennetta, kun taas Malbec voi syventää väriä ja tummaa hedelmää. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux'ssa yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, ja näin täyteläisessä 2022-vuosikerrassa rypäleiden valinta on ollut ratkaisevaa. Roc De Cambes kypsyy ilmoituksen mukaan 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia, mikä tuo viiniin mausteisuutta, vaniljaa ja rakenteen hioutumista. Tammikypsytys istuu hyvin tähän tyyliin, jossa hedelmä, tanniini ja maaperän tuoma jännite pyritään pitämään tasapainossa.

Makuprofiili
Lasissa Roc De Cambes 2022 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja avautuu vähitellen mustan kirsikan, luumun ja tupakan sävyihin. Bordeaux'n Côtes de Bourgista tuleva Merlot-vetoinen sekoitus tuntuu suussa täyteläiseltä ja kerrokselliselta, mutta ei raskaalta, sillä happorakenne pitää kokonaisuuden koossa. Tammesta nousee vaniljaa, setriä ja hienoa paahteisuutta, jotka sulautuvat tanniinien pehmeään mutta selvästi läsnä olevaan runkoon. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja lähes lakritsinen, ja 2022-vuosikerran kypsä hedelmä antaa viinille varmuutta sekä nyt että tulevina vuosina.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kestää sekä runsaan että klassisen ruoan. Roc De Cambes 2022 toimii erinomaisesti naudanpihvin, lampaanviulun tai riistapaistin kanssa, etenkin kun kastikkeessa on paahteisuutta, yrttejä tai tummaa lihaa korostavaa fondia. Myös vanha kova juusto, kuten Comté tai iäkäs Manchego, löytää tästä Bordeaux'sta hyvän kumppanin. Côtes de Bourgin perinteiseen ruokapöytään sopii hyvin ankka, esimerkiksi confit de canard, tai pata, jossa on sieniä ja juureksia. Jos haluat yksinkertaisen mutta toimivan parin, tarjoa 2022 Roc De Cambes charcuterien, kuten ilmakuivatun kinkun ja pâtén, kanssa hieman viilennettynä.

Tuottaja
Roc de Cambes on yksi François Mitjavilen tunnetuimmista nimistä Bordeaux'ssa, ja hänen työnsä on tehnyt tilasta vahvan viitepisteen Côtes de Bourgin alueella. Mitjavile tunnetaan viineistä, joissa kypsyys, rakenne ja tekstuuri ovat tärkeässä roolissa, mutta joissa säilyy myös maaperän ja vuosikerran luonne. Hänen tyylilleen on ominaista tarkka rypäleenvalinta ja kypsytys, joka antaa viineille usein syvyyttä ilman, että ne menettävät energiaansa. Tämä näkyy myös Roc De Cambes 2022:ssa, jossa Bordeaux'n perinne ja moderni tarkkuus kohtaavat tavalla, joka tuntuu sekä klassiselta että omaleimaiselta. Tilan maine nojaa pitkälti siihen, että viinit eivät pyri olemaan vain näyttäviä, vaan rakennettuja kestämään aikaa ja kehittymään pullossa. Côtes de Bourg tarjoaa tähän hyvän pohjan, sillä saven ja kalkkikiven yhdistelmä tukee erityisesti Merlot'ta, mutta antaa tilaa myös Cabernet Francille ja muille sekoituksen osille. François Mitjavilen nimi liittyy myös muiden tunnettujen Bordeaux-viinien taustaan, ja hänen johtamansa tyyli on vaikuttanut laajemminkin alueen käsitykseen täyteläisestä mutta tarkkarakenteisesta punaviinistä. Roc De Cambes 2022 jatkaa tätä linjaa selkeästi: se on viini, jossa rakenne, kypsyys ja paikka ovat yhtä tärkeitä kuin yksittäiset aromit.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.