Krug on Reimsissä toimiva samppanjatalo, joka on vuodesta 1843 lähtien tehnyt vain arvostetuimman tason samppanjaa. Talon tunnistaa täyteläisestä, syvästä tyylistä, tammessa käytetyistä perusviineistä ja poikkeuksellisen laajasta reserviviinien kirjastosta.
Champagne Krug: samppanjatalo, jonka Joseph Krug perusti vuonna 1843
Johann-Joseph Krug syntyi Mainzissa vuonna 1800 ja muutti Ranskaan, jossa hän työskenteli kahdeksan vuotta Jacquessonin samppanjatalossa Châlons-sur-Marnessa. Siellä hän oppi kokoamaan sekoituksia, ja vuonna 1843 hän perusti oman talonsa Reimsiin. Hänen ajatuksensa oli yksinkertainen mutta tuolloin harvinainen: talon jokaisen samppanjan piti olla yhtä hyvä vuoden säästä riippumatta. Nykyään talo kuuluu LVMH-konserniin, ja Olivier Krug, suvun kuudes sukupolvi, toimii yhä talon johdossa.
Krugin tyyli syntyy kahdesta asiasta. Ensimmäinen käyminen tehdään pienissä, vanhoissa tammitynnyreissä, jotka eivät anna viinille tammen makua vaan pehmeän, pyöreän rakenteen. Toinen on reserviviinien kirjasto: talo säilyttää satoja eri tarhojen ja vuosien viinejä erikseen, jotta jokaiseen sekoitukseen löytyy tarvittavat palat.
Krug Grande Cuvée ja editionumerot
Krug Grande Cuvée on talon tärkein samppanja. Siihen kootaan tavallisesti yli sata viiniä yli kymmeneltä eri vuosikerralta, ja rypäleinä ovat Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier. Vuodesta 2016 lähtien etiketissä on ollut editionumero, esimerkiksi 169ème Édition tai 173ème Édition, joka kertoo, mistä sekoituksesta on kyse. Jokainen editio rakentuu yhden vuoden sadon ympärille, ja reserviviinit täydentävät sitä. Siksi kaksi peräkkäistä editiota maistuvat hieman erilaisilta, vaikka talon tyyli on sama.
Pullon takaetiketissä on Krug ID -koodi. Sen avulla talon verkkosivuilta näkee, milloin pullo on degorgoitu ja mistä viineistä sekoitus koostuu. Koodi on hyödyllinen etenkin silloin, kun haluaa tietää, kuinka kauan pullo on jo kypsynyt degorgoinnin jälkeen.
Krug Rosé, Krug Vintage ja Krug Collection
Krug Rosé on myös numeroitu editio, ja siinä käytetään Pinot Noirista tehtyä punaviiniä antamaan väriä ja rakennetta. Krug Vintage tehdään vain vuosina, joilla on talon mielestä oma tarinansa kerrottavana, ja se kypsyy kellarissa vähintään kymmenen vuotta ennen julkaisua. Krug Collection on talon kellarissa vielä pidempään kypsytettyjä vuosikertoja, jotka julkaistaan uudelleen vuosikymmenten jälkeen. Valikoimassa on vanhoja vuosikertoja 1980-luvulta lähtien, myös magnumeina ja suurempina pulloina.
Clos du Mesnil ja Clos d'Ambonnay: Krugin yhden tarhan samppanjat
Clos du Mesnil on 1,84 hehtaarin muurien ympäröimä Chardonnay-tarha Le Mesnil-sur-Ogerin kylässä Côte des Blancsilla. Muuri on rakennettu vuonna 1698, ja Krug osti tarhan vuonna 1971. Samppanja on puhdas blanc de blancs, joka on nuorena tiukka ja mineraalinen ja avautuu vuosien mittaan. Clos d'Ambonnay on vielä pienempi, alle hehtaarin kokoinen Pinot Noir -tarha Ambonnayn kylässä, ja sen ensimmäinen julkaistu vuosikerta on 1995. Molemmat ovat samppanjan harvinaisimpia pulloja.
Usein kysyttyä Krug-samppanjasta
Mitä Krugin editionumero tarkoittaa?
Numero kertoo, monesko Grande Cuvée -sekoitus on kyseessä talon historiassa. Esimerkiksi 173ème Édition on sekoitus, jonka pohjana on vuoden 2017 sato.
Mikä ero on Krug Grande Cuvéella ja Krug Vintagella?
Grande Cuvée kootaan monen vuoden viineistä, jotta jokainen editio olisi mahdollisimman täydellinen. Vintage tehdään yhden vuoden sadosta ja kertoo nimenomaan siitä vuodesta.
Kuinka kauan Krug-samppanjaa voi säilyttää?
Krug on julkaisuhetkellä valmis juotavaksi, mutta sekä Grande Cuvée että Vintage kehittyvät hyvin vielä vuosia kellarissa. Paahteiset, pähkinäiset ja hunajaiset sävyt voimistuvat iän myötä.
Mitä ruokaa Krugille?
Krug on niin täyteläinen, että se kestää ruokaa paremmin kuin moni samppanja. Äyriäiset, kampasimpukat, kypsytetyt juustot, kana ja jopa yksinkertainen perunaruoka sopivat. Lisää vaihtoehtoja löydät koko samppanjavalikoimasta.