Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2023

Château d’Yquem Sauternes 2023 on yksi maailman arvostetuimmista makeista valkoviineistä ja Sauternesin ainoa Premier Grand Cru Classé -tila vuoden 1855 luokituksessa. Puolikkaassa 0,375 litran pullossa saatava vuosikerta yhdistää jalohomeen tuoman runsauden, eloisan hapokkuuden ja poikkeuksellisen pitkän jälkimaun. Vuoden 2023, lisänimeltään ”Apotheosis”, täydentää vuosikertojen 2021 ja 2022 muodostaman kunnianhimoisen trilogian.

Makuprofiili
Viini on väriltään syvän kullankeltainen ja kehittyy ajan myötä yhä meripihkaisemmaksi. Tuoksussa yhdistyvät paahdettu raparperi, sitrushedelmät, sitruuna, mehiläisvaha ja hienovaraiset hunajaiset vivahteet. Täyteläinen ja samettinen suutuntuma saa ryhtiä mantelimaista rakennetta korostavasta tekstuurista sekä raikkaasta hapokkuudesta. Maussa erottuvat aprikoosi, tumma luumu ja mandariinihillo, joita seuraa erittäin pitkä, moniulotteinen ja viipyilevä jälkimaku. Makeuden ja hapokkuuden tarkka tasapaino antaa viinille huomattavan säilytyspotentiaalin. Oikein säilytettynä Château d’Yquem voi kehittyä vuosikymmenten ajan ja saada ajan myötä lisää hunajaisia, mausteisia ja pähkinäisiä sävyjä.

Viininvalmistus
Viini valmistetaan Sauternesin ainutlaatuisissa olosuhteissa, joissa Bordeaux’n merellinen ilmasto edistää jalohomeen eli Botrytis cinerean kehittymistä. Jalohome kuivattaa rypäleitä luonnollisesti ja tiivistää niiden sokerit, hapot ja aromit. Viinitarhojen maaperä koostuu vaihtelevan paksuisista saven, hiekan ja soran kerroksista. Sémillon ja Sauvignon Blanc poimitaan käsin useissa valintakierroksissa, minkä jälkeen rypäleet puristetaan useaan otteeseen. Käyminen tapahtuu luonnollisesti noin kolmen–neljän viikon ajan, minkä jälkeen viini kypsyy uusissa tammitynnyreissä. Viini poistetaan sakan päältä neljännesvuosittain, ja pullotus tehdään tyypillisesti neljäntenä keväänä sadonkorjuun jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini viilennettynä, noin 10–12 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti hanhenmaksalle, sinihomejuustoille, paahdetulle brielle sekä hedelmäisille jälkiruoille, kuten aprikoosi- tai omenatortulle. Se toimii hienosti myös mausteisten aasialaisten ruokien ja ankan kanssa, joissa sen makeus tasapainottaa suolaisuutta ja mausteisuutta. Pieni pullo on ihanteellinen nautittavaksi sellaisenaan tai useamman ruokalajin päätösviininä. Dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta vanhemman vuosikerran voi kaataa varovasti karahviin mahdollisen sakan erottamiseksi ja viinin avaamiseksi.

Tuottaja
Château d’Yquem on Bordeaux’n Sauternesin historiallinen huipputila ja alueen ainoa vuoden 1855 luokituksessa Premier Grand Cru Classé -arvon saanut viinitalo. Tila tunnetaan poikkeuksellisen tarkasta rypäleiden valikoinnista, jalohomeen hyödyntämisestä ja pitkästä kypsytyksestä uusissa barrique-tynnyreissä. Château d’Yquem on vuosisatojen ajan ollut makeiden valkoviinien vertailukohta, ja sen viineillä on ainutlaatuinen kyky yhdistää runsas makeus, mineraalinen rakenne ja pitkäikäisyys.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.