Guillot Clauzel° Pomerol, 2019

Guillot Clauzel 2019 Merlotista ja Cabernet Francista Pomerolissa on orgaaninen, täyteläinen ja hienostunut Bordeaux, jossa kypsyys ja mineraalisuus kohtaavat.

Tietoa viinistä
Guillot Clauzel° 2019 tulee Pomerolista, jossa savi ja sora antavat Merlotille ja Cabernet Francille hyvät edellytykset kypsyä hitaasti ja tasapainoisesti. Tällaisella maaperällä köynnökset joutuvat tekemään töitä, mikä usein tuo viiniin tiivistä hedelmää, rakennetta ja hienoa syvyyttä. Orgaaninen viljely korostaa tarhan elinvoimaa ja pitää rypäleiden ilmeen mahdollisimman puhtaana. Bordeaux’ssa, ja erityisesti Pomerolissa, pienetkin erot tarhojen välillä näkyvät lopputuloksessa selvästi. Vuoden 2019 sadonkorjuu tehtiin todennäköisesti tarkasti kypsyyden mukaan, sillä Pomerolin parhaissa viineissä poiminta-ajankohta ratkaisee paljon. Guillot Clauzel° 2019 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on ollut uusia, mikä antaa viinille rakennetta ja hienovaraisia paahteisia sävyjä peittämättä hedelmää. Merlot tuo runkoa ja samettisuutta, Cabernet Franc puolestaan ryhtiä ja yrttistä sävyä. Tällainen yhdistelmä on hyvin tunnistettava Pomerolille ja toimii erityisen hyvin lämpimässä vuosikerrassa kuten 2019.

Makuprofiili
Guillot Clauzel° 2019 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, ja violetti reunus kertoo vielä nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousee kypsää luumua, mustaa kirsikkaa ja orvokkia, joita täydentävät tryffelin ja kaakaon vivahteet, eli juuri ne sävyt, joita Bordeaux’n Pomerolilta toivoo, kun vuosikerta ja tarha kohtaavat onnistuneesti. Suussa viini on täyteläinen, mutta samalla pehmeästi rakentunut, ja tanniinit tuntuvat silkkisiltä sekä hyvin integroituneilta. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja kypsän hedelmäinen, ja 2019:n runsas mutta tasapainoinen luonne tekee viinistä nautittavan jo nyt, vaikka se hyötyykin ilmasta ja voi kehittyä hienosti vuoteen 2040 saakka.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy lautasella, jossa on mehevyyttä ja umamia. Guillot Clauzel° 2019 toimii erinomaisesti naudan entrecôten, karitsan paistin tai riistan, kuten hirven tai peuran, kanssa, sillä viinin Merlot-painotteinen täyteläisyys ja Cabernet Francin ryhti kantavat hyvin proteiinia ja paistopintaa. Myös ankka tai muu tumma siipikarja sopii hyvin, etenkin jos kastikkeessa on viiniä, sieniä tai yrttejä. Klassinen paikallinen pari Pomerolin hengessä on ranskalainen entrecôte bordelaise tai tryffelillä viimeistelty häränfilee, ja kypsät juustot, kuten comté tai salaattijuustoa täyteläisempi kova juusto, nostavat esiin viinin truffelimaisen ja kaakaon sävyisen puolen.

Tuottaja
Guillot Clauzel° on Pomerolissa sijaitseva tuottaja, jonka viinit edustavat alueen parasta perinnettä: kypsää Merlot’ta, tarkkaa työtä tarhalla ja hienovaraista tammikypsytyksen käyttöä. Pomerol Bordeaux’ssa on pieni mutta arvostettu alue, ja sen tyyli rakentuu usein savi- ja soramaiden tuomaan syvyyteen sekä pehmeään, lähes kermaiseen rakenteeseen. Tässä kontekstissa Guillot Clauzel° 2019 asettuu selvästi alueen klassiseen muottiin, jossa hedelmä, rakenne ja eleganssi pyritään pitämään tasapainossa. Tuottajan viinit syntyvät tyypillisesti paikallisen osaamisen ja huolellisen viinitarhatyön kautta, ja organic-sertifiointi kertoo halusta viljellä mahdollisimman vastuullisesti. Bordeaux’ssa ja erityisesti Pomerolissa tällainen lähestymistapa on tärkeä, koska tarhan luonne näkyy viinissä vahvasti. Tyyliä määrittää ennen kaikkea lajikevalinta, jossa Merlot on usein pääosassa ja Cabernet Franc antaa ryhtiä. 2019-vuosikerta tarjoaa tälle tyylille runsaasti kypsää hedelmää ja rakennetta, joten Guillot Clauzel° 2019 on hyvin tunnistettava esimerkki alueensa ilmeestä, ei raskas vaan huoliteltu ja tarkasti jäntevöitynyt. On hyvä huomata, että Pomerolin tunnetuimpiin nimiin kuuluvat esimerkiksi Jean-Pierre Moueix, jonka rooli alueen viinikulttuurin kehittäjänä on ollut keskeinen, sekä Christophe Moueix, joka on jatkanut saman perinteen modernimpaa tulkintaa useissa tiloissa. Guillot Clauzel° asettuu tähän laajempaan Pomerolin tarinaan omalla, hillityn aristokraattisella tavallaan. Se ei hae huomiota voimalla, vaan sillä, miten hyvin se yhdistää hedelmän, saven tuoman syvyyden ja hienostuneen rakenteen. Juuri siksi 2019 on kiinnostava vuosikerta, sillä se antaa viinille sekä kypsyyttä että säilytyspotentiaalia.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.