Caldaro Sauvignon Stern 2025

Kaltern Caldaron Stern on kuiva Sauvignon Blanc Etelä-Tirolin Caldaron kukkuloilta: raikas ja aromaattinen viini, jossa yhdistyvät lajikkeelle tyypillinen hedelmäisyys ja hienostunut mineraalisuus. Sauvignon Blanc on viihtynyt alueella jo 1800-luvun lopulta lähtien, ja Stern tuo esiin sen paikallisen luonteen.

Makuprofiili
Viini on kirkkaan oljenkeltainen, ja sävyssä voi erottua vihertäviä vivahteita. Tuoksussa avautuvat selvästi seljankukka ja mustaherukka sekä häivähdys eksoottista hedelmää. Maku on täyteläinen ja mehukas, ja hedelmäisyyttä tasapainottavat raikas hapokkuus sekä hienovarainen mineraalisuus. Jälkimaku on pitkä ja viipyilevä. Viini on parhaimmillaan nuorena ja raikkaana nautittuna; tarkkaa kellarointipotentiaalia ei ole ilmoitettu.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Caldaron ympäristön kaakkoon avautuvilla rinteillä 450–500 metrin korkeudessa. Kalkki- ja porfyyriainesta sisältävä, hiekkamergelipitoinen maaperä tuo viiniin mineraalista vivahdetta, ja päivän sekä yön lämpötilaerot auttavat säilyttämään rypäleiden hapokkuuden ja aromien puhtauden. Köynnökset kasvatetaan Guyot-menetelmällä; sadonkorjuun tavasta ei ole saatavilla tarkempaa tietoa. Viininvalmistus alkaa kylmämaseraatiolla ja hellävaraisella puristuksella, minkä jälkeen käyminen tapahtuu hitaasti lämpötilakontrolloidusti terästankeissa ja suurissa puutynnyreissä. Viini kypsyy viisi kuukautta hienolla hiivasakalla, mikä tuo sille lisää pyöreyttä ja täyteläisyyttä.

Ruoka & tarjoilu
Sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokien, parsan sekä mietojen juustojen seuraksi. Tarjoile viilennettynä, noin 8–10 °C:ssa. Dekantointi ei yleensä ole tarpeen; pullon voi avata juuri ennen tarjoilua.

Tuottaja
Kaltern Caldaro on vuonna 1900 perustettu viinitalo Etelä-Tirolin Caldaron alueella, jossa viininviljelyllä on pitkät perinteet. Kellerei Kalternin tekemisessä korostuvat alueen olosuhteiden ja paikallisten rypälelajikkeiden ilmentäminen. Sauvignon Blanc saapui Etelä-Tiroliin 1800-luvun lopulla ja on sittemmin löytänyt Caldaron kukkuloilta sille sopivan kasvupaikan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.