Coyam Colchagua Valley Chile 2021

Coyam 2021 on Emilianan vaikuttava, luomu- ja biodynaamisesti viljelty punaviini Colchaguan laaksosta Chilestä. Monipuolinen sekoitus yhdistää Syrah’ta, Carménèrea, Cabernet Sauvignonia, Carignania, Grenachea, Mourvèdrea, Petit Verdot’ta, Malbecia ja Tempranilloa täyteläiseksi ja moniulotteiseksi kokonaisuudeksi. Vuonna 1998 luotu Coyam edustaa Emilianan edelläkävijäasemaa kestävän viininviljelyn parissa.

Makuprofiili
Viinillä on syvä rubiininpunainen väri. Tuoksu on eloisa ja runsas: mustaherukan ja metsämarjojen sävyjä täydentävät mausteiset vivahteet sekä hienovarainen paahteinen mustapippuri. Viinissä yhdistyvät tumma hedelmäisyys, lämmin mausteisuus ja tammikypsytyksen tuoma hienostunut syvyys. Maku on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta kypsät, pehmeät tanniinit pitävät kokonaisuuden tasapainoisena. Pitkä jälkimaku jatkaa mustien marjojen, mausteiden ja paahteisten sävyjen linjaa. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne antaa sille myös hyvän kypsytyspotentiaalin muutaman vuoden ajaksi.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Colchaguan ja Maipon hedelmällisissä laaksoissa, joissa viljely perustuu luonnon monimuotoisuutta kunnioittaviin luomu- ja biodynaamisiin periaatteisiin. Viiniköynnösten sadot pidetään tarkoituksella matalina, jotta rypäleisiin kehittyy mahdollisimman paljon aromikasta konsentraatiota. Rypäleet poimitaan käsin ja parhaat tertut valitaan huolellisesti. Viinikellariin rypäleet siirtyvät hellävaraisesti painovoimajärjestelmällä, minkä jälkeen seuraa lyhyt kylmämaseraatio ja alkoholikäyminen lämpötilasäädellyissä terästankeissa. Viini kypsyy vielä 12 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Ruoka & tarjoilu
Coyam sopii erinomaisesti grillatun tai pitkään haudutetun naudan, karitsan ja riistan seuraksi. Kokeile sitä myös mausteisten pataruokien, täyteläisen linssi- tai papupadan sekä grillattujen kasvisten kanssa. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa. Nuori viini hyötyy 30–60 minuutin dekantoinnista, joka avaa sen aromit ja pehmentää rakennetta.

Tuottaja
Emiliana on tunnettu chileläinen viinitalo, jonka työssä ekologinen ja biodynaaminen viljely ovat keskeisessä asemassa. Coyam syntyi vuonna 1998 juuri tämän vision tuloksena, ja viini ilmentää vahvasti Colchaguan alueen luonnonolosuhteita sekä biodiversiteettiä kunnioittavaa viljelyfilosofiaa. Huolellinen käsinpoiminta, painovoimainen viininvalmistus ja pitkä tammikypsytys ovat muodostuneet Coyamin tunnusmerkeiksi. Vuoden 2020 vuosikerta sai Decanterilta erinomaisen 95/100 pisteen arvosanan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.