Barbaresco on Piemonten toinen suuri Nebbiolo-viini ja Barolo-viinien lähin sukulainen. Viinitarhat sijaitsevat Langhen kukkuloilla Alban kaupungin tuntumassa, ja viini tunnetaan tyylikkyydestään, kukkaisista aromeistaan ja hienosta tanniinistaan. Täältä löydät Barbarescot kylätason viineistä yksittäisten palstojen viineihin ja pitkään kypsytettyihin Riserva-viineihin.
Barbaresco-viini: Nebbiolo Langhen kalkkimerkelikukkuloilta
Barbaresco sai DOC-statuksen vuonna 1966 ja DOCG-statuksen vuonna 1980. Viini tehdään kokonaan Nebbiolo-rypäleestä, eikä muita lajikkeita sallita. Tavallista Barbarescoa on kypsytettävä vähintään 26 kuukautta, josta vähintään yhdeksän kuukautta puussa. Riserva vaatii vähintään 50 kuukauden kypsytyksen, ja siinäkin vähintään yhdeksän kuukautta puussa. Alkoholia on oltava vähintään 12,5 %, mutta useimmissa viineissä sitä on enemmän.
Väriltään Barbaresco on Nebbiololle tyypillisen granaatinpunainen. Tuoksussa on orvokkia, ruusua, omenaa, kirsikkaa ja mausteita, ja suussa viini on raikkaan hapokas ja tanniininen. Iän myötä happo, tanniini ja alkoholi asettuvat tasapainoon. Barbarescon tanniinit pehmenevät nopeammin kuin perinteisen Barolon, joten viini on usein nautittavissa nuorempana, vaikka se ei yleensä kypsy aivan yhtä pitkään.
Kunnat, maaperä ja palstat: mistä Barbarescon tyyli syntyy
Barbaresco DOCG kattaa kokonaan Barbarescon, Neiven ja Treison kunnat sekä osan Alban kuntaan kuuluvasta San Rocco Seno d'Elvion kylästä. Maaperä on pääosin tortonikauden kalkkipitoista merkeliä.
Etiketissä voi mainita virallisesti rajatun palstan eli MGA:n (menzione geografica aggiuntiva). Tunnettuja palstoja ovat esimerkiksi Asili, Rabajà, Martinenga, Gallina, Starderi, Montefico, Pajè ja Albesani. Saman tuottajan kahden eri palstan viinin vertailu näyttää hyvin, miten paljon maaperä ja rinteen suunta vaikuttavat Nebbiolon makuun.
Barbaresco-tuottajat: osuuskunnasta perhetiloihin
Produttori del Barbaresco on alueen osuuskunta, jonka kylän pappi Don Fiorino Marengo perusti 1950-luvun lopulla. Sen perus-Barbaresco on monelle ensimmäinen kosketus alueeseen. Gaja on alueen tunnetuimpia nimiä, ja Roagna edustaa pitkään kypsyvää, perinteistä tyyliä.
Palstaviinit ja Riservat
Valikoimassa on palstaviinejä esimerkiksi La Spinetta (Gallina, Starderi ja Valeirano), Bruno Rocca (Rabajà), Vietti (Rabajà Riserva ja Roncaglie), Ca' del Baio (Asili), Roagna (Asili, Montefico, Pajè ja Gallina), Marchesi di Gresy (Martinenga) ja Castello di Neive (Santo Stefano). Lisäksi löytyy Prunotton, Massolinon, Albino Roccan, Ugo Lequion, Orlando Abrigon ja Marchesi di Barolon Barbarescoja.
Barbaresco ruoan kanssa ja säilytys
Barbaresco on ruokaviini. Se sopii haudutetulle naudanlihalle, riistalle, sienille, tryffelille ja kypsille juustoille, ja kevyemmät vuosikerrat toimivat myös vasikan ja linnun kanssa. Tarjoa viini 16 ja 18 asteen välillä ja anna nuoren viinin hengittää karahvissa. Kun haluat tutustua muuhun alueeseen, katso Piemonten viinit, tai selaa koko punaviinien valikoimaa.
Usein kysyttyä Barbarescosta
Mistä rypäleestä Barbaresco tehdään?
Barbaresco tehdään kokonaan Nebbiolosta. Muita rypäleitä ei sallita.
Mitä eroa on Barbarescolla ja Barololla?
Molemmat ovat Langhen Nebbiolo-viinejä, mutta ne tulevat eri kunnista. Barbaresco vaatii vähintään 26 kuukauden kypsytyksen, Barolo vähintään kolme vuotta. Barbaresco on usein hieman pehmeämpi ja valmis aiemmin.
Mitä Barbaresco Riserva tarkoittaa?
Riservaa kypsytetään vähintään 50 kuukautta, josta vähintään yhdeksän kuukautta puussa.
Mikä on Produttori del Barbaresco?
Se on Barbarescon kylän osuuskunta, joka tekee sekä perus-Barbarescoa että palstojen Riserva-viinejä.
Kuinka kauan Barbarescoa voi säilyttää?
Hyvin tehtyä Barbarescoa kannattaa yleensä kypsyttää viidestä kymmeneen vuotta sadonkorjuusta, ja parhaat Riservat kestävät pidempäänkin.
Miksi osa Gajan vanhoista palstaviineistä ei ole tällä sivulla?
Gajan palstaviinit myytiin vuosikerrasta 1996 alkaen Langhe-nimellä, koska niihin haluttiin sekoittaa hieman Barberaa. Vuosikerrasta 2013 lähtien ne on taas tehty kokonaan Nebbiolosta ja myyty Barbaresco DOCG -viineinä, joten tällä sivulla ovat vain DOCG-vuosikerrat.
Onko Grappa di Barbaresco viiniä?
Ei. Grappa di Barbaresco on Nebbiolon puristejäännöksestä tislattu grappa, eikä sitä ole tällä sivulla.