Malbecilla on kaksi kotia. Ranskan Cahorsissa lajike tunnetaan nimillä Côt ja Auxerrois, ja sen tummasta väristä syntyi lempinimi musta viini. Nimitys vaatii viiniin edelleen vähintään 70 prosenttia Malbecia, ja tyyli on jäntevä: mustaa luumua, kuivaa yrttisyyttä ja tanniinia, joka kaipaa ruokaa rinnalle. Argentiinaan lajike saapui vuonna 1853 agronomi Michel Aimé Pouget'n matkassa, ja Mendozassa siitä tuli koko maan käyntikortti. Sama rypäle, kaksi hyvin erilaista viiniä.
Miksi korkeus ratkaisee Mendozassa
Uco Valleyn parhaat viinitarhat ovat 900–1500 metrissä ja Saltan Cafayatessa yli 2000 metrissä. Ohuessa vuoristoilmassa auringon säteily on voimakasta, joten kuoret kasvavat paksuiksi ja viinistä tulee tumma ja tanniiniltaan kiinteä. Yöt ovat kylmiä, mikä pitää hapon tallella, vaikka hedelmä kypsyy täyteen mittaan. Siksi korkean paikan Malbec on yhtä aikaa runsas ja raikas eikä pelkkää hilloa. Gualtallaryn kalkkipitoiset maat tuovat suolaista mineraalisuutta, Paraje Altamira pyöreämpää punaista hedelmää.
Catena Zapata, Patagonia ja Cahors valikoimassamme
Valikoima on pieni ja valikoitu. Catena Zapata on mukana laajimmin: perusviinin lisäksi Catena Alta, Nicasia ja Adrianna Vineyardin yksittäistarhaviinit Fortuna Terrae ja Mundus Bacillus Terrae lähes 1500 metristä Gualtallarysta. Cheval des Andes on Cheval Blancin ja Terrazas de los Andesin yhteistyö, jossa Malbecin rinnalla on Cabernet. Patagoniasta löytyy Bodega Noemían A Lisa, jonka vanhat köynnökset on istutettu 1932, ja Saltasta Michel Rollandin Yacochuya. Ranskaa edustaa Fabien Jouves'n Mas del Périé Cahorsista. Sivulle on koottu myös sekoitteita, joissa Malbec on sivuosassa ja antaa väriä ja pehmeyttä, eli Bordeaux-tyylisiä viinejä. Selaa myös punaviinejä ja Cabernet Franc -valikoimaa.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on argentiinalaisen ja ranskalaisen Malbecin ero?
Mendozan Malbec on kypsempi ja pyöreämpi, mustaa kirsikkaa ja kaakaota. Cahorsin Côt on tiukempi ja maanläheisempi, ja siinä on enemmän hapokkuutta ja tanniinia.
Kuinka kauan Malbecia voi säilyttää?
Perustason pullot ovat parhaimmillaan 2–5 vuoden sisällä. Uco Valleyn yksittäistarhaviinit ja Cahorsin parhaat kestävät 10–15 vuotta.
Minkä ruoan kanssa Malbec toimii?
Grillattu naudan pihvi on klassikko, ja empanadat sekä chorizo toimivat yhtä hyvin. Cahorsin ryhdikkäämpi tyyli kaipaa rinnalleen pataruokia, confit de canard'ia tai kovaa juustoa.