Mourvèdre on tumma, tanniininen ja myöhään kypsyvä rypäle, joka tunnetaan Espanjassa nimellä Monastrell ja Australiassa sekä Kaliforniassa usein nimellä Mataro. Tältä sivulta löydät viinit, joissa Mourvèdre on mukana: eteläisen Rhônen sekoitukset, Provencen viinit, Bandolin roseeviinit ja uuden maailman sekoitukset, joissa rypäle tuo väriä, rakennetta ja mausteisuutta.
Mourvèdren ja Monastrellin alkuperä Espanjassa
Rypäle on todennäköisesti lähtöisin Espanjan itärannikolta. Ranskalainen nimi Mourvèdre juontaa Valencian lähellä sijaitsevasta Murviedrosta, nykyisestä Saguntosta, ja nimi Mataró katalonialaisesta Mataróin kaupungista Barcelonan läheltä. Espanjassa Monastrell oli vuonna 2015 maan neljänneksi viljellyin punainen rypäle, ja sen tärkeimmät alueet ovat Jumilla, Yecla, Alicante ja Bullas. Ranskassa viljelyalat romahtivat 1800-luvun lopun phylloxera-tuhon jälkeen, koska rypäle ei sopeutunut hyvin amerikkalaisille perusrungoille vartettuna.
Mourvèdre-viinin maku: karhunvatukkaa, riistaa ja maanläheisyyttä
Mourvèdren pienissä ja paksukuorisissa marjoissa on paljon väriä ja makuaineita. Viinit ovat tanniinisia ja usein melko alkoholipitoisia, ja aromeissa toistuvat karhunvatukka, luumu ja tumma marja sekä riistaiset, lihaisat ja maanläheiset sävyt. Nuorena viini voi tuntua karulta, mutta pullossa se pehmenee ja monipuolistuu. Viininviljelijöiden mukaan Mourvèdre haluaa kasvot kuumaan aurinkoon ja jalat veteen: se tarvitsee paljon lämpöä mutta myös riittävästi kosteutta. Rypäle kypsyy hyvin myöhään ja on altis härmälle, joten se menestyy parhaiten lämpimillä paikoilla.
Mourvèdre Châteauneuf-du-Papessa ja eteläisellä Rhônella
Eteläisellä Rhônella Mourvèdre on perinteisesti kolmas rypäle Grenachen ja Syrahin rinnalla, ja yhdistelmästä käytetään lyhennettä GSM. Châteauneuf-du-Papessa sen osuus jää useimmiten pieneksi, mutta Château de Beaucastel on tunnettu poikkeus: tilan viineissä Mourvèdre on usein yli kolmannes, ja erikoisviini Hommage à Jacques Perrin tehdään pääosin vanhoista Mourvèdre-köynnöksistä. Mourvèdreä on myös esimerkiksi Domaine du Pegaun, Clos des Papesin ja Clos Saint-Jeanin Châteauneuf-du-Papeissa sekä Domaine Raspail-Ayn Gigondasissa.
Bandol, Provence ja Mourvèdre-roseet
Provencen rannikolla Bandolissa Mourvèdre on pääosassa. Bandolin puna- ja roseeviineissä sitä on oltava vähintään puolet, ja punaviinin on kypsyttävä tammessa vähintään 18 kuukautta ennen myyntiä. Lämmin rannikkoilmasto ja kalkkipitoiset maat sopivat myöhään kypsyvälle rypäleelle. Bandolin roseeviineistä valikoimassa on Domaines Ottin Château Romassan. Mourvèdre on yleistynyt myös laadukkaissa roseeviineissä muualla Etelä-Ranskassa.
Monastrell Espanjassa ja Mataro uudessa maailmassa
Espanjan kaakkoisosissa Monastrellista tehdään täyteläisiä ja tummia punaviinejä, joissa on usein kypsää tummaa hedelmää ja lämmin, mausteinen loppu. Kaliforniassa rypäle on mukana esimerkiksi Ridge Vineyardsin Lytton Springsissä, Zinfandel-pohjaisessa sekoituksessa, jossa on lisäksi Petite Sirahia, Carignania ja pieni osuus Mataroa. Australiassa Mourvèdre on Grenachen ja Shirazin kanssa vakiintunut osa GSM-sekoituksia.
Mourvèdre ja ruoka
Tanniininen ja mausteinen Mourvèdre kaipaa rinnalleen ruokaa, jossa on rasvaa ja syvyyttä. Bandol ja Châteauneuf-du-Pape sopivat lampaalle, riistalle, haudutetulle naudalle ja yrttisille Välimeren padoille. Bandolin rosee on monipuolinen pari kalalle, äyriäisille ja grillatuille kasviksille.
Usein kysyttyä Mourvèdrestä
Ovatko Mourvèdre ja Monastrell sama rypäle?
Kyllä. Mourvèdre on ranskalainen nimi ja Monastrell espanjalainen. Australiassa, Portugalissa ja Kaliforniassa käytetään myös nimeä Mataro.
Millaista on Monastrell-viini?
Monastrell on Mourvèdren espanjalainen nimi. Kaakkois-Espanjan Jumillasta, Yeclasta ja Alicantesta tulevat Monastrell-viinit ovat yleensä täyteläisiä, tummia ja hedelmäisiä, ja niiden tanniini on runsas mutta kypsä.
Mitä GSM tarkoittaa?
GSM on Grenachen, Syrahin ja Mourvèdren sekoitus. Malli on peräisin eteläiseltä Rhônelta, ja nimi on yleistynyt erityisesti Australiassa.
Miksi Bandol on Mourvèdren tunnetuin alue?
Bandolin säännöissä Mourvèdrellä on vähimmäisosuus sekä puna- että roseeviinissä, joten se on alueen viinien selkäranka. Ranskassa harva muu alue tuo rypäleen yhtä selvästi esiin.