Portugalissa kasvaa yli 250 kotoperäistä rypälelajiketta, eikä valtaosaa niistä viljellä missään muualla. Siinä on koko maan viinien ydin: tyylit eivät ole kopioita Ranskasta tai Kaliforniasta vaan syntyneet paikallaan, liuskekivellä, graniitilla ja Atlantin hiekalla. Douron laakso on tunnetuin alue, mutta samat rypäleet antavat hyvin eri tuloksen väkevöitynä portviininä kuin kuivana punaviininä. Hinta-laatusuhde on yhä Euroopan parhaita, koska moni näistä alueista on vasta löydetty.
Douro, Dão, Bairrada ja Atlantin rannikko
Douron liuskekiviterassit antavat tummia, mineraalisia punaviinejä ja yhä useammin myös vakavia valkoviinejä Rabigatosta ja Viosinhosta. Dão-alueen graniitilla sama Touriga Nacional näyttäytyy ryhdikkäämpänä ja hillitympänä. Bairradassa Baga tekee hapokkaita, pitkään kypsyviä punaviinejä ja maan parhaat perinnemenetelmän kuohuviinit. Pohjoisen Minhossa, Vinho Verden ytimessä, Alvarinho antaa suolaisen raikkaan valkoviinin, kun taas etelän Alentejossa tyyli on lämmin ja pyöreä. Douron Tinta Roriz on sama rypäle kuin Espanjan Tempranillo, mutta täällä se on lähes aina osa sekoitetta.
Mitä valikoimassamme on
Painopiste on Dourossa ja väkevöidyissä viineissä. Maçanita, Conceito, Luis Seabra ja Pormenor kattavat modernin Douron kuivat puna- ja valkoviinit, ja Vadio sekä Filipa Pato edustavat Bairradan Bagaa. Mukana on harvinaisuuksia: Viúva Gomesin Colares-viinit kasvavat varttamattomilla, hiekkaan istutetuilla Ramisco-köynnöksillä Atlantin äärellä, ja Adega do Vulcãon valkoviinit tulevat Picon vulkaanisesta maaperästä Azoreilta. Väkevöidyssä päässä on Taylor'sin ja Quinta do Novalin vuosikertaportteja 1970-luvulta nykypäivään sekä Barbeiton Madeirat kuivasta Sercialista makeaan Malvasiaan. Koko väkevöity valikoima on portviini-sivulla, Bairradan espumantet löytyvät kuohuviineistä ja vanhimmat pullot Fine Wine -osiosta.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on portviinin ja Madeiran ero?
Molemmat väkevöidään rypäleviinalla, mutta Madeira kypsytetään lämmössä ja hapetetaan tarkoituksella, mistä tulee paahteinen ja karamellinen luonne. Portviini kypsyy viileässä kellarissa ja säilyttää hedelmäisyytensä.
Mikä on Portugalin tärkein rypäle?
Touriga Nacional. Se tuo tummaa väriä, tanniinia ja violetin kukkaisuutta sekä portviiniin että kuiviin punaviineihin. Valkoisissa tärkeimmät ovat Alvarinho, Arinto ja Encruzado.
Minkä ruoan kanssa portugalilainen viini toimii?
Douron punaviinit sopivat grillatulle karitsalle, härkäpadalle ja kypsille juustoille. Alvarinho ja muut Atlantin valkoviinit ovat kalan ja äyriäisten seuraa. Tawny-portviini on loistava mantelijälkiruokien kanssa.